Posté le 13/03/2009 06:58:00 Par Cuisine exotique (Voir son site)
Ingrédients pour la salade de joues de lotte
1 kg de joues de lotte1 kg de pommes de terre1 grosse boîte de c?urs de palmiers5 belles tomates2 ?ufs durs1 pincée de gros sel1 morceau de gingembre1 tranche de citron, clous de girofle, thym, laurier, branche de fenouil frais1 bon bol de mayonnaise que vous parfumerez avec quelques gouttes de sésame et d'une pincée de curry
Cuire la lotte et les pommes de terre à la vapeur. L'eau doit être parfumée de toutes les épices.Coupez grossièrement les joues de lottes, les légumes, les coeurs de palmiers.Mélangez le tout à la mayonnaise parfumée et parsemez de fenouil frais avant de servir.
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