Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Restaurant l'Utopie à Québec

Posté le 21/07/2008 06:01:00 Par Ma Petite France (Voir son site)





Dans la série ''nous avons testé pour vous dire'', je vous propose aujourd'hui un fabuleux restaurant de la rue Saint Joseph à Québec, qui me fait de l'oeil depuis un moment, et qui n'est autre que l'Utopie.
Situé dans le quartier Saint Roch, en pleine effervescence, ce restaurant de renommé, saura vous surprendre et vous charmer de part sa cuisine, ses merveilleux vins et sa décoration très zen.
Le très joli livre d'Anne L. Desjardins - Québec Capitale Gastronomique -, m'a conforté dans mon choix et la cuisine du Chef Stéphane Modat est sublime.
Plusieurs choix vous sont proposés ; un menu 4 services avec une bouteille de vin en suggestion, un menu dégustation avec 9 services et vin assortis ou encore à la carte.



Laissez-vous tenter ... effet garanti !!!!



Voici un aperçu  de ce que vous y découvrirez ;





DSCN4671



ROULEAU DE JAMBON SERRANO
mousse d?olives noires et citron confit,
billes de melon cantaloup au thym et au romarin



DSCN4673



SAUMON FUMÉ
cuit aux écorces de citron confit et Yin Zhen au Jasmin

émulsion de ponzu, pâte de pamplemousses roses, riz soufflé au thé matcha





DSCN4674







PIÈCE DE B?UF FUMÉ
radis noirs au vinaigre, royale de cèpes et pieds bleus,
laitue de riz juste fanée, sauce daube de b?uf



DSCN4677



et BAR SAUVAGE RÔTI

raviole coulante de crème de mousserons,

condiment au panais, carottes rondes confites



Le service a été excellent, la cuisine exquise, c'est à essayer absolument.






Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires