Posté le 02/02/2009 10:53:44 Par Savoirs et Saveurs (Voir son site)
Chercher l'histoire et les racines des plats me fascine (comme peut-être vous le savez, si vous me lisez depuis quelque temps :-). Quand j'arrive à encadrer un plat dans son contexte historique, c'est comme s'il eût plus de goût pour mes papilles...L'un de sites où j'aime me promener pour apprendre les histoires des plats italiens c'est « Taccuini storici (http://www.taccuinistorici.it/) », un web-magazine réalisé par l'académie Italienne de Gastronomie Historique, dont l 'équipe est issue de l'université de Sienne. Alors, vu que j'ai préparé ce risotto au potiron et fromage crémeux (qu'avec ses chips de betterave est une délice), aujourd'hui ma curiosité m'a conduit sur l'histoire du riz.
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Poulets de Cornouailles au thym et au vin rouge et leur risotto parfumé
Ajouté le 09/01/2007 02:01:03
Powered by Post2Blog Expresshttp://www.le-carrefour.com/2007/01/08/poulet...
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Risotto au potiron en timbale de fromage ?? ou risotto - raclette ?? Keskelmefépafer pour son "esketekap" ?Ajouté le 25/10/2008 19:26:00
Quel titre hein, je sais, mais je vous explique : un petit jeu circule sur les blogs , le "Esketékap", et je me suis retrouvée à mon tour avec un défi à relever ! Qui a osé ??? Et bien c'est Mamina qui m'a provoquée avec ce jeu[...]http://lacuisinedesoso.canalblog.com/archives...
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Risotto au potiron en timbale de fromage ?? ou risotto - raclette ?? Keskelmefépafer pour son "esketekap" ?Ajouté le 25/10/2008 19:26:00
Quel titre hein, je sais, mais je vous explique : un petit jeu circule sur les blogs , le "Esketékap", et je me suis retrouvée à mon tour avec un défi à relever ! Qui a osé ??? Et bien c'est Mamina qui m'a provoquée avec ce jeu[...]http://lacuisinedesoso.over-blog.com/article-...
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Risotto au potiron, fromage crémeux et chips de betterave rouge
Ajouté le 02/02/2009 10:53:44
Chercher l'histoire et les racines des plats me fascine (comme peut-être vous le savez, si vous me lisez depuis quelque temps :-). Quand j'arrive à encadrer un plat dans son contexte historique, c'est comme s'il eût[...]http://www.savoirsetsaveurs.com/Recettes/Riz/...
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Encore un Risotto, mais de saison, avec un Risotto au Potiron et Chips de Bacon (6,5pts ww)Ajouté le 01/02/2009 12:48:00
Le week end dernier, j'ai vu cette recette sur L'atelier des Chefs, et je me suis dit que cela pouvait être adapté pour rentrer dans mon régime Weight Watchers. Le résultat était vraiment excellent, surtout pour moi qui adore les risottos!!!![...]http://cuisinedebiboune.canalblog.com/archive...
