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Risotto lardons brocolis

Par En cuisine avec Nadine
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Et encore une recette de risotto .. une ...



 



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Getty Images



 



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Pour 4 personnes :



400 gr de riz pour risotto



2 bouquets de brocolis



400 gr de lard coupé en dés (bacon pour la version allégée)



1 gros oignon



bouillon de légumes (dégraissé pour la version allégée)



1 dl de crème fraîche (à 8% pour la version allégée)



parmesan râpé



sel, poivre



huile d'olive



 



Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau et l'égoutter soigneusement quand il est cuit.



risotto-lardons-brocoli 4258



Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.



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Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.



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Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes.



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Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer tout en mélangeant.



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Ajouter à nouveau du bouillon et le laisser évaporer en mélangeant. Procéder de la sorte jusqu'à cuisson du risotto (environ 18 minutes).



Quand le risotto est quasi cuit, ajouter les brocolis, les lardons, la crème fraîche, du parmesan. Rectifier l'assaisonnement.



risotto-lardons-brocoli 4259



 



Et voilà y'a plus qu'à ...



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Par En cuisine avec Nadine (Voir son site)






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Commentaires des membres:

3 / 5

Bon et facile à faire

Posté le 02/10/2011, 20:54

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