Posté le 18/08/2008 16:07:00 Par popotte and co (Voir son site)
Une recette vraiment simple, on peut préparer les roulés à l'avance et les passer au four juste avant de servir. Une fois découpés : un bel effet !
(mon mari et fifille n°1 qui n'aiment pas les épinards ont été bluffés !!)
Pour 4 personnes : (compter 2 tranches par personne)
3 escalopes de veau
3 tranches de jambon cru
1 petite boite d'épinards en branches
gruyère rapé ou en tranchettes
1 petit verre de vin blanc
1 échalotte
Sel poivre...
Bien étaler les escalopes de veau (on peut les mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les passer doucement au rouleau à patisserie pour bien les étendre)
Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis un peu d'épinards bien égouttés et enfin du gruyère rapé.
Rouler l'escalope et maintenez la en place en la ficelant (3 liens par escalope)
Faire dorer les roulés dans une poêle huilée, quand ils sont bien dorés sur toutes les faces, ajouter l'échalotte en morceaux et la faire "fondre" légèrement.
Disposer les roulés dans un plat à four et faire cuire 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps déglacer la poêle avec le vin blanc, remuer pour bien décoller les sucs caramélisés et laisser réduire.
Servir les roulés découpés en tranches (3 tranches par roulé) et nappés de sauce...
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Roulé de veau à la crème d'amande et aux épinards
Ajouté le 16/12/2007 16:24:00
Encore une nouvelle façon pour eux de manger des épinards : les dissimuler au coeur d'une savoureuse viande de veau . La roulade est ludique, jolie et savoureuse avec cette sauce aux amandes inspirée de Choupette (Péché de gourmandise)...[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Roulés de dinde aux épinards et ses tites pommes noisettes!Ajouté le 23/01/2008 22:22:44
Jusqu'a 18h ce soir je ne savais pas vraiment ce que j'allais faire a manger! C'est le genre de panne de recettes (et pourtant j'en ai des centaines a tester dans mon mega classeur) qui m'agace! Je regarde , je surfe sur les blogs et rien, pas[...]http://jaiunptitcreux.canalblog.com/archives/...
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Roulés de sole aux épinards, pignons et parmesan, sauce à la moutarde au bleuAjouté le 10/04/2008 13:48:00
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Cannelloni de veau aux épinards en sauce béchamel
Ajouté le 13/11/2008 15:00:00
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Roulés de volaille aux deux fromages
Ajouté le 21/11/2008 15:00:00
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