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Salade de chèvre chaud aux fruits secs

Posté le 15/05/2008 19:40:35 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 1 bûche de chèvre frais

- 2 cuillères à soupe de raisins secs

- 6 abricots secs

- 10 cl de whisky
- 300 gr de mélange de salade

- 4 champignons de Paris

- 8 tomates cerise

- 3 tr de pain de mie

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- sel, poivre


- Mettez le whisky dans un bol et faites y macérer les abricots et les raisins.

- Préparez les assiettes avec le mélange de salade, les champignons émincés et les tomates cerise.

- Posez le pain de mie sur une planche et découpez des ronds à l'aide d'un verre de la taille de la bûche.

- Égouttez les fruits secs, coupez les abricots en petits dés.

- Coupez des tranches de bûche de chèvre un peu épaisses et déposez les sur les toasts. Poivrez.

- Recouvrez chaque rondelle de fromage d'abricots et de raisins.

- Mettez environ 10 mn au four.

- Préparez la sauce avec sel, poivre vinaigre balsamique et huile d'olive. Battez la bien à la fourchette. Arrosez la salade avec cette préparation.

- Déposez les toasts au chèvre chaud sur la salade et servez.





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