Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Sardines farcies aux blettes

Posté le 01/08/2008 10:59:00 Par Les petits pois... (Voir son site)





Voilà un plat que je n'aurais certainement jamais réalisé toute seule. Souvenez-vous, M. Petit pois n'est pas très ami avec le poisson, et préparer des sardines farcies dans une toute petite cuisine uniquement pour moi (sans compter la charmante étape de vidage du poisson...), non, non, autant réserver ça à d'autres occasions !


Et l'occasion justement, ce fut un déjeuner familial. Chacun a eu sa place dans la préparation, de mon côté, je me suis occupée de la farce à base de feuilles de blettes du jardin (que l'on peut remplacer par des épinards). Pour ceux que la préparation des poissons rebute, il est possible d'acheter des filets déjà préparés et de les farcir ensuite.


sardines_farcies


Sardines farcies aux blettes

Pour 3 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min

- 6 grosses sardines fraîches (ou 12 petites)
- 120 g de feuilles de blettes
- 1 tomate
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à soupe de parmesan
- sel, poivre

Écailler, vider, rincer puis essuyer les poissons.
Préparer la farce : faire suer les feuilles de blettes quelques minutes dans une sauteuse. Les placer dans un bol avec la tomate coupée en dés, le fromage blanc, le parmesan, les raisins secs et les pignons préalablement grillés à sec dans une poêle. Mélanger bien le tout, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°. Farcir les sardines de cette préparation et les disposer dans un plat à four légèrement huilé. S'il reste un peu de farce, la placer dans le plat, autour des sardines. Glisser au four et laisser cuire 25 min.




Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires