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Soupe d'épinards et de maïs au piment d'Espelette

Par (Voir son site)


Plusieurs de mes connaissances et amis en ont marre de l'hiver, et plus particulièrement de la neige qui tombe. Certes, neige et transport font rarement bon ménage, mais tout de même! C'est mieux qu'un hiver mouillé et que de la gadoue grise jusqu'aux chevilles, non? Cette «boueige qui vous bousille les bottes. Revenons sur les quelques dernières années... Revenons à ces années où la neige daignait à peine nous faire l'honneur de couvrir le sol de quelques centimètres à la fois. On s'en plaignait souvent, non? On se plaignait des changements climatiques, des températures trop douces (!), des Noël sans neige. On regrettait nos jeux d'autrefois, nos igloos et nos forteresses construites à même nos mains d'enfants. On a la mémoire bien courte parfois.


Outre mes sorties «patinage» du mercredi soir, je ne suis pas du tout une sportive d'hiver qui attend toujours impatiemment la prochaine bordée de neige. Et pourtant, moi, la neige... JE L'AAAIMEEEE. Certains la détestent, car elle encombre rues et trottoirs. Moi, je l'aime pour les traces qu'y laissent mes pieds et le bruit qu'elle fait sous mes pas. Certains la condamnent pour sa froideur et son humidité. Moi, je l'aime pour sa blancheur et ses flocons parfois lourds, souvent légers. Certains l'ont en horreur quand vient le temps de pelleter. Moi, je l'aime pour l'exercice qu'elle m'offre et le grand air frais qu'elle me fait respirer. C'est une question de perspectives. Il faut savoir tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. Gageons que cet été, c'est la chaleur que certains ne pourront plus supporter...


soupeepinardmais


Et puis, ce sont quand même l'hiver et la neige qui me donnent souvent des envies de soupes et de potages. Faut bien le souligner aussi. Ceux qui me connaissent savent que je préfère avoir froid que chaud, mais cela ne m'empêche pas d'apprécier la chaleur et le réconfort d'une bonne soupe toute simple après une longue promenade dans les rues et les parcs enneigés de Montréal...


Ici, j'adore la douceur sucrée du maïs qui vient atténuer l'acidité
naturelle des épinards. Et la petite touche piquante rehausse tout
juste parfaitement l'équilibre du mélange.





Soupe d'épinards et de maïs au piment d'Espelette



Pour 2 personnes



Ingrédients



4 tasses (environ 500 g) d'épinards, bien tassés

1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive


1 tasse (250 mL) de bouillon de légumes

1 tasse (250 mL) de maïs en grains (en boîte)

Une pincée de piment d'Espelette

Sel et poivre du moulin



Préparation


Faire ramollir les épinards dans une casserole avec un peu d'huile végétale.


Ajouter le bouillon, le maïs et le piment d'Espelette.


Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.


Mixer la préparation au robot et servir aussitôt.

BON WEEKEND!




ninnie_neige


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