Posté le 03/08/2007 23:25:24 Par Tomaten Quiche (Voir son site)
Ce week-end je suis passée par mon épicerie turque préférée, elle se trouve à Sendling, dans mon ancien quartier. La boutique ne paye vraiment pas de mine mais on y trouve des merveilles... cette semaine sera donc à priori une semaine à brick !
Pour la première session, des abricots fondants mêlés à l'onctuosité de la ricotta avec juste un filet de miel et quelques brisures de pistaches. Le tout pour accompagner le reste de mon gigot d'agneau, simplement cuit au four, avec quelques pincées d'un mélange d'épices marocain [paprika, cumin, coriandre, gingembre, ail, cardamome, curcuma, poivre noir, cannelle, piment].
Pour 6 feuilles de brick:
4 abricots bien mûrsde la ricottadu miel liquidedes pistaches (les miennes sont salées)huile de tournesolRincer les abricots, enlever les noyaux et découper en quartiers. Piller les pistaches préalablement décortiquées et séparées de leur enveloppe au mortier.
Déposer les feuilles de brick sur un plan de travail propre. Sur chaque feuille mettre quelques quartiers d'abricots, une touche de ricotta, un filet de miel et quelques brisures de pistache. Rouler les feuilles de brick en empaquetant bien toute la garniture. J'ai opté pour une interprétation très libre du roulage de brick...
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol. Lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y délicatement les bricks et les faire frire de chaque côté en les retournant avec une pelle en bois. Attention la cuisson va très vite...
Poser les bricks sur du papier absorbant et servir bien chaud.
Résultat ces bricks étaient carrément, mais carrément bonnes ! Craquantes, fondantes et légèrement sucrées... c'est un peu gras je vous l'accorde mais si vous êtes prêt à faire un écart... lâchez-vous !!
Je peux vous assurez que Philou a bien aimé, surtout avec l'agneau rôti ! D'ailleurs vous n'avez plus que quelques heures pour voter... ici là en haut à droite du billet ---^^^
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le sucré devient salé #3 : faux millefeuille à la crème de pistache !
Ajouté le 09/09/2007 15:30:00
Pour la talentueuse Dominique du magnifique et créatif blog "CuisinePlurielle" , et bien aidée par mon Nomamoi, je me suis prise au jeu... pour le jeu le sucré devient salé édition #3 . Après une première version très bonne mais[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/09/...
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Tian courgette-tomate, chorizo & ricotta, dans des feuilles de...Ajouté le 03/08/2007 23:24:18
Je vous avais prévenu... cette semaine la brick est à l'honneur ! Et comme elles ne se conservent pas très longtemps, il m'a fallu cogiter une recette pour en utiliser un max... mais ne vous inquiétez pas, j'en ai quand même gardé quelques[...]http://feeds.feedburner.com/~r/TomatenQuiche/...
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Millefeuille à la purée de courgette,ricotta et crottin de chavignol, pour le jeu Quand le sucré devient salé et vice versa #3Ajouté le 26/09/2007 09:52:09
Lolotte , a eu la brillante idée de créer le jeu Quand le sucré devient salé et vice versa inspirée par le livre de Véronique Chapacou "Vous les[...]http://bluenotegourmand.canalblog.com/archive...
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Le défilé des recettes de l'édition #4 du jeu "Quand le Sucré devient Salé et vice-versa"Ajouté le 02/12/2007 09:00:00
Ca y est ! C'est la fin du jeu "Quand le Sucré devient Salé et vice versa !" Je remercie tous les participants et participantes pour leur imagination ainsi que les membres du jury d'avoir accepté et pris le temps[...]http://inoule.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Un loukoum salvateur, du bon au Passage de Senderens, du ??! dans la bulle de Thierry Marx, et des recettes passardiennesAjouté le 28/04/2008 20:15:00
Menu du jour Bla bla poêlé et sa mousseline de nature du marché *** Do : Le Passage de Senderens *** Don?t : Dans la sphère de Thierry Marx *** Farandole de recettes inspirées Ça a commencé comme ça : un appel[...]http://tronchedecake.blogspot.com/2008/04/un-...
