Posté le 03/12/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)
toujours une recette de mon fameux livre "recettes au naturel "
encore une recette surprenante , mais savoureuse et légère . Je l'ai bien sur un peu modifiée
le fenouil n'est pas un des légumes les plus appréciés et c'est bien dommage
il faut savoir que le fenouil n'apporte que 25 KCAL pour 100gr , qu'il fournit beaucoup de vitamines :A , C , E , qu'il a un fort taux en FER ( plus que les épinards ) et qu'en plus il contient des acides gras polyinsaturés ( qui combattent le mauvais cholestérol )
je ne vais pas vous détailler ici tous les bienfaits de ce bulbe mais pour les récalcitrants je précise que le goût anisé du fenouil s'atténue quand on le braise et c'est le cas pour cette recette
POUR 4 PERSONNES :
2 BULBES DE FENOUIL
25 CL D'EAU
1 CUBE DE BOUILLON
15 CL DE CREME DE SOJA
1 ZESTE DE CITRON RAPE
2 C à S DE JUS DE CITRON
400 GR DE TAGLIATELLE
SEL POIVRE
250 GR DE MOZZARELLA
émincer finement le fenouil et le faire légèrement dorer
mouiller avec l'eau et le cube de bouillon
ajouter la crème de soja et le zeste de citron
laisser frémir 10 mn
saler , poivrer et ajouter le jus de citron
faire cuire les tagliatelle " al dente " et les égoutter
égoutter la mozzarella , la couper en gros morceaux , l'ajouter au fenouil et laisser quelques petites minutes
incorporer les tagliatelle et décorer avec les feuilles de fenouil 
ça vous donne pas envie d'y goûter ?
j'espère bien que oui !
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Pastas aux tomates confites, à la mozzarella et au basilic
Ajouté le 21/06/2007 10:59:00
Rien de tel que les pâtes pour égayer un dîner convivial. Dans cette recettes, vous pouvez évidemment remplacer les macaronis par les pâtes courtes de votre choix... 6 pers. Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min. 600 g de macaroni 3 cuil. à[...]http://thymcitron.blogspot.com/2007/06/pastas...
-
Soupe glacée de pastèque à la mozzarella et au basilicAjouté le 21/07/2007 11:30:00
La pastèque, enfin ! Ses rondeurs lisses, décoratives, presque "bayadères", sa chair fruitée et tellement hydratante, ses multiples associations sucrées et salées étaient attendues avec impatience par ces chaleurs redoutables (pas[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-11...
-
Paupiettes de dinde au bacon et à la mozzarellaAjouté le 11/09/2007 08:30:00
Il faut bien le reconnaître, certaines catégories de ce blog sont quand même bien moins fournies que d'autres! Et la catégorie "viandes" en fait partie. Non pas que nous n'en mangeons pas, mais c'est vrai que je suis souvent moins[...]http://quandnadcuisine.canalblog.com/archives...
-
Veau au Marsala gratiné à la mozzarellaAjouté le 02/09/2007 15:12:00
Ingrédients : (Pour 2 personnes) 2 escalopes de veau 200g de mozzarella 1 oignon émincé finement 1 petite tasse à café de marsala 1 petite tasse à café de vin blanc 1 tasse à café de mascarpone Farine Persil ciselé Huile, sel, poivre[...]http://aurelieencuisine.canalblog.com/archive...
-
La petite dernière du Thuries de cet été : pavé de lieu au chorizo, cocos rouges et fenouil aux épicesAjouté le 22/09/2007 15:30:00
Cette recette, encore une de plus piquée dans le Thuriès de cet été , mais c'est la dernière, ce qui va peut-être vous procurer un certain soulagement ;-) mais qui moi me laisse bien triste, est une nouvelle merveille concoctée par Michel Roth[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/09/...
