Une recette proposant un poisson ultra tendre en bouche et délicatement aromatisé !
Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
Faites chauffez un peu d'huile dans le tajine et déposez l'oignon et les tomates coupés en rondelle. Épicez avec les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), l'ail écrasé, les graines de coriandre, le sel, le poivre au moulin. Laissez dorer à feu vif quelques instants en remuant et mouillez avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijotez à feu doux 1/2 heure.
Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
Accompagné d' un vin blanc fruité ; si vous trouvez, un Château Saint Augustion vin blanc de Tunisie cépage Vermentino
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Très bonne recette, tajine ou pas, très facile et à refaire. Pour information je cuisine beaucoup dans une tajine que ce soit pour faire des tajines ou autres recettes
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Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour
Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne
Commentaires des membres (11):
C'est facile et super bon,moi aussi j'ai fait la recette au wok et tout le monde a aimé.MERCI P'TIT CHEF
Très bonne recette, tajine ou pas, très facile et à refaire. Pour information je cuisine beaucoup dans une tajine que ce soit pour faire des tajines ou autres recettes
E X C E L L E N T
Ca fait deux fois que je l'a fais les enfants se régalent
C'est une bonne recette je l'ai faite dans un wok
Tajine ou pas , miam-miam , succulent
Recette très simple et très bonne, mais ce n'est pas un tajine! Pas avec du vin blanc!
J'adore les tajine alors cette recette m'a plus et ai tres bonne
Super, un tajine de poisson
Merci