Posté le 07/04/2008 14:38:00 Par Croquons la nature ! (Voir son site)
La saveur du citron ressort parfaitement, mais pas trop, d'après mes 5 gouteurs! Un délice très rafraichissant!
Une texture géniale...Elle est bien ferme, ne tombe pas en morceaux au moment de servir!
Cette tarte contient de l'agar agar... Vraiment un gélifiant miracle, plus je l'utilise, plus j'en suis ravie et plus j'ai envie de tester d'autres recettes!
Matériel : un petit robot ménager, une casserole, un plat a tarte en verre
Ingrédients :
La pâte:
1 tasse d'amandes, ou noisettes, trempées
1/2 tasse de graines de courge (ou autre)
1/2 tasse de raisins secs + abricots secs, trempés une nuit (ou moins) - GARDER L'EAU DE TREMPAGE
1 cuil à café de zeste de citron
Crème au citron:
1/2 tasse d'amandes trempées, puis rincées et pelées (les tremper quelques secondes dans de l'eau chaude peut aider)
1/2 tasse de pignons de pin, trempés 15 min (ou le double, je n'en avais pas assez, alors j'ai obtenu une tarte fine)
2 jus de citrons
1 zeste de citron
1 g d'agar agar en poudre
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse d'eau de trempage des fruits secs
3 cuil à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)
quelques cuil à soupe d'eau
Préparation :
1/ Mixer les ingrédients de la pâte dans le petit robot pour former une consistance assez compacte et homogène. Presser cette mixture au fond d'un plat à tarte en verre et laisser reposer 30 min à 1 h au réfrigérateur.
2/ Pour la garniture, mixer les amandes et les pignons de pin, ajouter l'eau de trempage des fruits secs, le jus de citron, le zeste, le sucrant. Gouter, ajuster. Ajouter de l'eau si nécessaire (on doit obtenir une mixture assez liquide)
3/ Dans une petite casserole, bien dissoudre l'agar agar dans 1/2 tasse d'eau froide. Faire chauffer et porter à ébullition. Eteindre le feu et laisser refroidir (dehors par ce si beau temps du Nord...) jusqu'à ce que vous puissiez mettre le doigt et ne pas vous bruler - mais pas plus longtemps, l'agar agar fige la préparation).
4/ Ajouter ce mélange agar agar/ eau à la crème au citron et, rapidement, bien mélanger. Verser sans tarder dans la pate à tarte et laisser 1 ou 2h au réfrigérateur!
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tarte au citron façon cheesecake
Ajouté le 20/01/2007 11:01:13
j'ai fais cette tarte qui était très bonne!! la voiçi voiçi les proportions; 250gr de ricotta 250gr de fromage nature de chez lidle 200gr de crème fraîche 160gr de sucre fin 3 oeufs 1 pâte brisée 120gr de spéculoos 40gr de beurre cuire la[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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Tarte au fromage blanc et sauce au caramel salé
Ajouté le 28/02/2007 11:02:00
Chose promise, chose dûe, j'ai testé la tarte au fromage blanc de Mamina, postée sur son blog le 22 Février dernier. Comme Mamina l'a fait, je l'ai accompagnée d'une sauce au caramel salé, le tout allant[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5825114....
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Tarte au Fromage blanc (Vatroujka)
Ajouté le 09/03/2007 07:03:09
Desserts - Assez facile - Long - Pas cher Histoire de la Recette, précisée par Nickko : " Cette recette est celle de Baba Yaga, la sorcière des contes russes. Elle habitait une maison perchée sur un pied de poule qui tournait pour voir qui[...]http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-35
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Tarte au fromage blanc et zestes de citronAjouté le 24/09/2007 12:00:00
Il y a longtemps, en trainant sur le blog d'Omelette , j'avais lorgné cette recette de tarte au fromage blanc .... Je me l'étais mise dans un coin, comme bon nombre de recettes quand je parcours des blogs et qu'elle me mettent l'eau à la[...]http://marciatack.canalblog.com/archives/2007...
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Tarte au citron vert et au chocolat blancAjouté le 02/10/2008 10:30:00
Merci à Miss-Bonbon pour cette succulente recette. Elle a eu, au même titre que mes 2 autres gâteaux d'anniversaire, un énorme succès. Elle est légère, pas sucrée, idéale pour terminer un repas car absolument pas bourrative.[...]http://zouck.canalblog.com/archives/2008/10/0...
