Posté le 22/11/2006 14:11:44 Par au jardin des délices (Voir son site)
L'évaluation des internautes :
(1 vote)
je viens de faire cette tarte au citron meringée! je vous montre la photo!
elle est très bonne ,légère et!!!!!!!!irrésistible!!!!
proportions:
pour la pâte:
300gr de farine
150gr de beurre
1 jaune d'oeuf
un rien d'eau
un peu de sel
1 cà s de crème fraiche
sabler la fairine et le beurre
melanger le jaune d'oeuf avec le sel ,le sucre et l'eau dans un bol.
et vider sur la pâte en ajoutant la crème.
fraiser la pâte (l'écraser avec la paume de la main sans trop la travailler!!)
puis la mettre au frigo au moins une heure
l'étaler alors dans le platine et mettre du papier sulfurisé, avec des noyaux ou autre pour faire du poid! et la cuire à blanc pendant 25min à 180°
retirer le papier et les noyaux.
faire la crème:
2,5 jus de citron et les zestes
soit 2citron + 1 demi
2 c à s de maizéna
40gr de beurre
100gr de sucre
melanger la maizéna, le jus et les zestes de citrons,et le sucre et mettre cuire, lorsque ça bout, laisser cuire 2 à 3 min (j'ai rajouté un peu d'eau dans la crème, je trouvais qu'elle était épaisse.)
ajouter le beurre et melanger, puis ajouter les 3 jaunes d'oeufs et couper le feu.
étaler la pâte dans la platine et y verser la crème
cuire à nouveau 10 min à 180°
faire la meringe:
battre les blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit à petit 100gr de sucre glace.
elle doit être très dure et bien luisante.
la mettre dans une poche à douille et mettre sur la tarte.
la remettre au four à 120° pendant 20 min pour cuire la meringe
après, je l'ai brûlé au chalumeau.
et bien les filles, je vais repasser un peu!! et puis je vais souper car je vais à l'école aujourd'hui!! bises à toutes et bonne journée.
Commentaires des membres :
j'ai adoré cette tarte au citron elle est superbe, je veux la manger maintenant .....
habiba | Posté le 22/10/2008 00:50:22
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Tarte au citron et à l?orange
Ajouté le 18/11/2006 15:11:54
Du jaune, de l’orange. J'ai imaginé faire un joli dessin aux couleurs chaudes sur mon fond de tarte. Il n’en fut rien. Il n’y avait presque aucune différence entre le jaune citron et l’orange. Ingrédients[...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
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Tarte au citronAjouté le 23/12/2006 08:12:00
Il n'y a pas si longtemps, je vous proposais une cheesetarte au citron . Aujourd'hui, c'est "tout simplement" une tarte au citron. Je me base, comme souvent, sur une recette de Marmiton : celle-ci . Pour réaliser cette tarte, j'utilise[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2006/...
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tarte au citron façon cheesecakeAjouté le 20/01/2007 11:01:13
j'ai fais cette tarte qui était très bonne!! la voiçi voiçi les proportions; 250gr de ricotta 250gr de fromage nature de chez lidle 200gr de crème fraîche 160gr de sucre fin 3 oeufs 1 pâte brisée 120gr de spéculoos 40gr de beurre cuire la[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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tarte au citron meringuéeAjouté le 22/01/2007 12:01:41
je viens de faire en vitesse cette tarte pour offrir!! car aujourd'hui, je recommence l'école et je vais encore devoir beaucoup courir!! la voiçi voiçi les proportions: 1 pâte brisée toute faite ( je n'ai pas eu le temps de la faire!!) pour[...]
http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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Tarte au citron et mascarpone (et surtout meringuée)Ajouté le 01/02/2007 08:02:00
Pour ma première tarte au citron meringuée, j'ai craqué pour une recette figurant sur le Cuisine Actuelle de janvier 2005. Comme elle n'était pas meringuée j'ai fouiné un peu partout sur le net et dans mes bouquins pour la marche à suivre de la[...]http://coco28.canalblog.com/archives/2007/02/...
