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Tarte gourmande aux fruits rouges sur crème au citron et pâte au chocolat

Dessert
3 parts
3 heures
20 min
facile
Pari gagné: dessert délicieux, rapide et improvisé.!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
30 g de poudre d'amande

95 g de sucre glace

1 pincée de sel et

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre mou


225 g de farine

1 cuillère à soupe bombée de cacao amer


Pour la crème au citron:

25 g d'amandes en poudre

30 g de sucre en poudre

1 oeuf et 25 g de beurre

1/2 citron jaune


Pour le montage:

fruits rouges

sucre en poudre

Préparation

  • Mélanger 30 g de poudre d'amande à 95 g de sucre glace, 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé et 150 g de beurre mou.
  • Une fois la pâte bien homogène, on rajoute 1 œuf entier puis 225 g de farine et 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer.
  • 2 heures au frais et la pâte peut être utilisée... avec ces proportions, faire 1 grande tarte rectangulaire et 3 petites tartelettes rondes.
  • Pour la crème au citron:
    Mélanger 25 g d'amandes en poudre avec 30 g de sucre en poudre, 1 œuf et 25 g de beurre. Ajouté le jus d'1/2 citron jaune.
  • Pour le montage:
    Faire cuire les fonds de tartelettes piqués et bien froids (1/2 heure au frigo après étalage dans les moules) à blanc pendant 10 minutes à 180°.
    Recouvrir le fond de pâte de crème au citron que j'ai fait cuire 10 minutes à 180°.
  • Ajouter des fruits rouges décongelés que j'ai légèrement saupoudrés de sucre en poudre. Et j'ai utilisé mon chalumeau de cuisine pour caraméliser très légèrement le sucre.
L Les Agapes

Photos

Tarte gourmande aux fruits rouges sur crème au citron et pâte au chocolat, photo 1
Tarte gourmande aux fruits rouges sur crème au citron et pâte au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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