Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée dans un moule adapté.
Laver et peler le pâtisson. Le couper en deux et extraire les graines. Le râper (gros trous) dans un saladier.
Ajouter la ricotta, les œufs, le babeurre, le sel, la muscade et le cumin. Bien mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive, faire brunir les lardons. Une fois cuits, les ajouter au mélange précédent. Remuer puis verser la préparation sur la pâte feuilletée.
Cuire au four à mi-hauteur durant 40 minutes.
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