Tarte aux navets et aux lardons

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 kg de navets.
• 150g de lardons
• 4 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs +1 jaune.
• 40g de beurre.
• 1 cuillère a café de sucre.
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre