Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice, Recette Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice

Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice

Posté le 02/10/2006 15:10:00 Par mes essais dans la cuisine (Voir son site)

Bonjour à tous

La saison des figues se termine bientôt alors, j'en profite pour les cuisiner sous toutes les formes. Ma participation au nouveau KKVKVK est d'ailleurs une tatin de pain d'épice figues et poires épicées. J'adore cette association qui relève l'arôme délicatement parfumé des figues. En voici un autre exemple et il y en aura un dernier dans les jours à venir.

J'ai trouvé la recette de cette délicieuse tarte sur le site bien connu de Marie-Laure "ô délice". On y trouve une multitude de recettes toutes aussi tentantes les unes que les autres.

Tarte aux figues fraîche et au pain d'épice

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Réalisation : facile

Ingrédients1 pâte feuilletée 50 g de beurre (1,67 oz) 50 g de poudre d'amandes (1,67 oz) 1 oeuf 1 cuillère à soupe (à table) de crème fraîche épaisse 50 g de sucre glace (1,67 oz de sucre à glacer) le zeste râpé d'un citron (facultatif)1 cuillère à café (à thé) de vanille liquide 800 g de petites figues violettes (1,76 lbs) 50 g de confiture de figues (1,67 oz) 2 tranches de pain d'épice Préparation

Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Entreposez 20 min au réfrigérateur.
Battez le beurre en pommade. Ajoutez les amandes, l'oeuf, la crème, le sucre glace, le zeste de citron puis la vanille.
Couvrez le fond de tarte de papier cuisson puis de légumes secs.
Cuisez 10 min au four préchauffez à 180°C (thermostat 6, 350°F), retirez le lest et le papier cuisson et remettez au four 5 min.
Laissez tiédir puis répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
Lavez, séchez et taillez les figues en quatre.
Disposez-les sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème. Nappez-les de confiture tiédie avec un peu d'eau. Parsemez de dés de pain d'épice.
Recuisez 15 min au four.
Servez tiède ou froid.

J'ai fait un malheur auprès de mes amis avec cette tarte et en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, il n'en restait déjà plus.

A bientôt et bon appétit ! Soiz'

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