Tarte aux quetsches - Zwetschgenkuchen, Recette Tarte aux quetsches

Posté le 08/09/2007 08:17:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Il faut en profiter, la saison des quetsches est courte.....Voici une autre tarte!
Man muss die kurze Zwetschgenzeit schnell noch ausnutzen...Hier noch ein Kuchen!

Pour la pâte:
360g farine
une gousse de vanille ou mieux, du sucre vanillé fait maison
6 càs de sucre
un peu de canelle
sel
250g beurre, bien froid
2 jaunes d'oeuf mélangées avec 2 càs de lait
et des quetsches, bien sûr!

Mettez tous les ingérdients dans le bol du thermomix et mélangez ca. 1 bonne minute, à défaut d'un robot, faites le "as usual" avec les mains, ça va aussi!
Placez ensuite la pâte pendant une heure au moins dans le frigo.
Pendant ce temps, vous pouvez dénoyauter les quetsches et les coupez en quart.
Ensuite, mettez la pâte avec vos doigt dans une forme à tarte et commencez à placez les fruits un à un. Sapoudrez avec un peu de sucre et canelle et allez hopp au four à 200° pendant 40 minutes.
Cette tarte se mange de préférence, selon mon goût!, tiède. De toute façon, nous la mangeons avant qu'elle refroidisse...

Für den Teig:
360g Mehl
Vanilleschote, oder noch besser selbstgemachter Vanillezucker
6 EL Zucker
ein bischen Zimt
Salz
250g sehr kalte Butter
2 Eigelb verquirlt mit 2 EL Milch
und natürlich Zwetschgen!

Geben Sie alle Zutaten für den Kuchen in den Thermomox ( oder die Küchenmaschine ) und kneten Sie alles gut durch. Das geht natürlich auch mit der Hand! Wickeln Sie den Teig dann in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
In der Zwischenzeit können Sie dann die Zwetschgen entkernen und in Viertel schneiden....
Danach drücken Sie den Teig gleichmässig in die Tarteform und belegen ihn dicht an dicht mit dem Obst. Und dann für gut 40 Minuten in den 200° warmen Ofen.
Ich finde, dieser Kuchen schmeckt am besten lauwarm!Er ist bei uns eh aufgegessen, ehe er kalt wird.....