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Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger

Posté le 11/03/2008 13:27:00 Par Les gourmandises de Sophie (Voir son site)





Très bonne au petit dej, ou au goûter avec un chocolat chaud, vous pouvez aussi parfumer cette tarte avec de la vanille au lieu d'utiliser de la fleur d'oranger.



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25 g de sucre
5 g de sel
10 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
300 g de farine
2 oeufs
100 g de beurre
1 cc de fleur d'oranger

Garniture : 1 ?uf (ou pas si on veut une garniture plus coulante), 5 cl de crème, 100 g de sucre roux, 1 cc de fleur d'oranger

Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait, la levure dans l'autre moitié.
Battre le beurre en pommade.
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 tasses de lait et la fleur d'oranger.
Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade, mélanger 10 min.
Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.
Laisser lever 40 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger le sucre roux,la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.
Enfourner 20 25 min.



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