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Tarte feuilletée aux pommes, noix et raisins secs

Posté le 22/02/2009 12:23:35 Par Anne Stram Gram (Voir son site)





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Pour cette tarte aux pommes, j'ai testé la pâte semi-feuilletée aux petits suisses proposée par Les Agapes de Déborah. Ca a été une révélation pour moi ! La pâte est réalisée en un temps record, elle est facile à travailler, elle est légère, elle feuillette, elle croustille ... Elle sera l'alliée de vos recettes sucrées ou salées. L'essayer, c'est l'adopter !



Ingrédients pour 6 à 8 personnes :



Pour la pâte
. 4 petits suisses à 40% MG, soit 240 g
. 240 g de farine
. 120 g de beurre
. 1 pincée de sel



Pour la garniture
. 5 à 6 pommes selon la taille
. 2 poignées de cerneaux de noix
. 2 poignées de raisins secs
. 1 càc de cannelle en poudre
. 1 filet de jus de citron



Réaliser la pâte semi-feuilletée en mélangeant dans un saladier la farine, le sel, les petits suisses et le beurre coupé en petits morceaux. Commencer avec une cuillère en bois et terminer à la main. Former une boule avec la pâte, la fraiser. Reformer la boule, la saupoudrer de farine, l'emballer dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.



Préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher les pommes. Les couper en morceaux et les arroser avec le jus de citron pour éviter qu'elles brunissent. Abaisser la pâte à tarte (qui se travaille dès la sortie du frigo). La disposer dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Répartir dessus les morceaux de pommes. Saupoudrer de cannelle, parsemer de cerneaux de noix concassés et de raisins secs. Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient joliment dorées.




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