Posté le 21/12/2008 19:01:48 Par RECETTES de MAMIECONTE (Voir son site)
et queues d'écrevisses en coque d'endives et sa crème d'endive.
la tartelette au mont des cats
prendre une pate feuilletée, je l'ai fais dans des petits moules
mais, je vous donne les proportions pour 4 tartelettes ou une frande tarte.
étaler la pate feuilletée dans un moule beurré...
battre en omelette, 2 oeufs et 5 càs de crème fraiche et une càs de bière.
salez un petit peu, et poivrez raisonnablement.
couper en petits morceaux, un demi mont des cats, et le repartir, en petits dés sur la pate feuilletée.
verser ensuite dessus votre préparation, et enfourné pour 30 à 35 mns selon votre four.
c'est une variante de la tarte au maroille........
les queues d'écrevisses
pour 4 personnes, 200 grs de queues d'écrevisses.
une heure avant , mettre les queues d'écrevisses dans un saladier.
ajouter une càc de chicorée liquide, 1cà soupe de gingembre rapé
et une càc de paprika fort, bien remuer , et laisser au réfrigérateur.
au bout de ce temps,les faire dorer, dans une poèle beurrée, bien chaude.
leur faire prendre couleur, puis verser un demi verre de genièvre, et faire flamber.
les mettre ensuite, dans la coque d'endive pour présentation.
pour la sauce d'accompagnement.
faire cuire un oeuf dur, et une endive.
mettre le tout dans un mixer, salez poivrer, et ajouter 2 càs de crème fraiche.
mixer le tout.
et server cette sauce froide , avec vos queues d'écrevisses encore chaude .....
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Tarte salée à la façon des soeurs Tatin, aux oignons
Ajouté le 11/12/2006 13:12:20
Encore un peu sucré-salé ! Une recette géniale, facile et rapide à préparer, donnée par Bourrique, sur les forums de Supertoinette : elle propose sa propre pâte épicée, mais par manque de temps j’ai employé une pâte feuilletée, puis je[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/11/tarte-...
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La tarte des beaux jours...Ajouté le 10/04/2007 11:04:00
Je crois bien que l'on peut enfin annoncer le retour des beaux jours, même si ce matin le soleil a un peu de mal à pointer son nez! Toutes les bonnes odeurs apportées la semaine dernière par les températures estivales et le soleil m'ont donné envie[...]http://lesenviesdemilie.canalblog.com/archive...
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Test du jeu des gourmands n°2: la tarte poires/pralinoise de MimineAjouté le 25/07/2007 10:42:00
Alors là, rien à dire sauf: C'est une TUERIE!!!! Seul bémol: j'ai utilisé une grosse boîte de poires au sirop et quelle ne fut pas ma surprise en découvrant qu''elle ne contenait que 4 demi poires! Du coup, ma tarte n'était pas trés jolie[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
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Sandwich au mont des CatsAjouté le 19/07/2008 21:21:32
Pain complet, salade, concombre, moutarde à l'ancienne, cornichon, fromage mont des Cats ...http://chtivegetarien.canalblog.com/archives/...
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Mont des CatsAjouté le 30/08/2008 16:56:33
Mont des Cats Fromage de l'Abbaye Véritable fromage des Moines Trappistes Lait Cru Fromages du Nord Pas-de-Calaishttp://toutinfrimage.canalblog.com/archives/2...
