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Tits bagels maison au chèvre frais, poivron grillé et...

Posté le 16/02/2009 08:12:00 Par Tambouille et gourmandise (Voir son site)






Samedi c'etait la St Valentin, pas de cuisine pour la fée! Direction Strasbourg pour aller dans un très très bon restau: La Cloche à fromages! Je vous en parlerai dans un prochain post ;)



J'ai déjà du vous le dire, la cantine de la boîte où travaille mon homme est tout simplement dégueu, donc il a le droit tous les jours à un tit sandwich préparé par mes blanches mains ;) Il s'est découvert un passion pour les bagels! Comme j'avais du temps dimanche, je me suis lancée dans la réalisation de ces bon tits pains moelleux



BAGELS de la tite fée



baagel1



La recette vient de chez: Les Plats cuisinés de Esther B.



Il vous faut pour une dizaine de bagels:



540 gr de farine de blé



1 c à café de sel



2 c à soupe de miel ( nen avait pas, j'ai mis 1 c á soupe de sucre :( )



1 sachet de levure de boulanger



1 oeuf (pas dans la recette originale)



1 c à soupe d'huile (pas dans la recette originale)



1 c à soupe de sucre pour pocher les bagels



Sésame doré et sésame noir



On met le tout dans sa MAP em programme pâte seule. Mon programme allemand ne dure que 45 minutes, j'ai donc laissé reposer ma pâte une heure de plus.
Quand votre pâte est bien montée, dégazez là et formez les bagels.



Une fois les bagels formés, plongez les 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante sucrée. Retournez les au bout d'une minute afin qu'ils soient bien pochés des deux cotés. Egouttez les et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonnez d'un mélange oeuf-lait puis les recouvrir de sésame ou pavot au choix ;)



C'est parti pour 20-25 min de cuisson à four chaud (180-200°C)!



bagel2



Pour la garniture c'est au choix! Je vous donne la mienne!



Chèvre frais, poivron grillé et jambon cru



Pour 3 Bagels



80 gr de petit billy



Ciboulette et persil



Un peu de piment d'espelette



Concombre coupé en petits dés



1/2 poivron rouge



Jambon cru



Huile d'olive



sel et poivre



Mélangez le petit Billy avec les dés de concombre, la ciboulette, le persil et le piment d'espelette. Si le mélange est trop épais vous pouvez rajouter un tout tit peu de crême liquide.



Epluchez le demi poivron et découpez le en fines et petites lamelles. Dans une poele faites chauffer une c à soupe d'huile d'olive et faites sautez le poivron.



Il ne reste plus après qu'à dresser le tout. Une couche de tit billy au concombre, le poivron grillé puis le jambon cru.



baagel3



Pour le soir c'est top avec une tite salade! Il m'en reste encore 7, je sens que je vais m'amuser avec toutes les sauces et dips possibles pour accompagner ces tits bagels!



Bonne semaine à tout le monde



(sous la neige chez nous....encore et encore)






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