Ptitchef

Tubes de poivrons marinés farcis au chèvre frais et Basilic

Entrée
4 parts
20 min
1 h 20 m
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Allumer le four à 200°c ou le grille.
  • Lavez les poivrons puis disposez-les entiers dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  • Laissez-les sous le grill, en les tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit entièrement boursouflée et noire.
  • À la fin de la cuisson, vous pouvez les mettre dans un sac plastique fermé, personnellement je ne le fais pas,mais il parait que ça facilite l'épluchage ensuite.
  • Une fois tiédis, retirez la peau ouvrez le poivron bien à plat et ôtez les graines et les filaments
    intérieurs.
  • Dans chaque poivron, coupez 2 beaux rectangles de manière à obtenir un tube lorsque vous le roulez.
  • Salez poivrez, arrosez de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et de basilic ciselé et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heures.
  • On peut les préparer la veille et les farcir 1 heure avant de passer à table, les saveurs seront plus prononcées s'ils ont patienté.
  • Dans un bol, battez le chèvre frais à la
    fourchette de manière à obtenir une crème onctueuse, ajoutez le basilic ciselé, sel et poivre.
  • Sur chaque carré de poivron, déposez un belle cuillerée de fromage de chèvre frais, puis roulez le poivron en tube pour une jolie présentation.
  • Conservez au réfrigérateur, mais les sortir 10 minutes avant de passer à table.


Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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