Découper les "chapeaux " des poivrons et les nettoyer à l'intérieur en vidant les pépins. Rincer et réserver pour les farcer par la suite.
Dans une saladier, mélanger le riz + viande haché, persil ou coriandre + les épices. Farcir chaque poivron et refermer de "son chapeau".
Les déposer sur un plat légèrement huilé et enfourner à 220° pendant 20 minutes puis retirer et retourner chaque poivron et remettre à cuire encore pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer dans une casserole la sauce avec l'oignon, la sauce tomates + sel + poivre + cumin + paprika.
Ajouter un peu et laisser mijoter quelques minutes et faire réduire la sauce. Servir chaque poivron avec cette sauce.
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