Ptitchef

Coeurs d'artichauts farcis a la marocaine

Plat
6 parts
20 min
15 min
facile
Voici une recette de plat hyper fondant et facile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les coeurs d'artichauts:

6 gros coeurs d'artichauts ou 12 coeurs d'artichauts vides et nettoyés

500 g de viande d'agneau hachée

un oignon moyen finement coupe

1/4 de cuillère a café de poivre

1/4 de cuillère a café de sel

1/2 de cuillère a café de gingembre, 2 feuilles de menthe finement coupées

1/4 de cuillère a café de paprika, 2 cuillères a soupe de persil finement coupe


Pour la sauce tomates au chou:

250 g de chou finement coupe

7 cuillère a soupe d'huile d'olive

Un kilo de tomates épluchées, épépinées et réduites en purée

Une gousse d'ail écrasée

1/4 de cuillère a café de poivre

1/4 de cuillère a café de sel

1/2 de cuillère a café de cumin

1 cuillère a soupe de concentre de tomate dilue dans un verre d'eau tiède

Préparation

  • Commencer par préparer les cœur d'artichauts:
    Dans un saladier, mélanger la viande avec le reste des ingrédients, en faire des galettes qu'on place dans le creux des cœur d'artichauts, en les tapant doucement pour qu'elles prennent une belle forme. Les couvrir d'un film alimentaire, le temps de préparer la sauce.
  • Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, la gousse d'ail, la faire revenir quelques secondes, ajouter la purée de tomates, le concentre de tomates et les épices.
  • Faire frémir quelques minutes puis ajouter le choux.
  • Couvrir 10 minutes puis délicatement déposer les cœurs dans la sauce et laisser mijoter une dizaine de minutes, le temps que la chair des cœurs d'artichauts devienne tendre.
  • Servir les cœurs d'artichauts sur un lit de sauce tomates aux choux.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

29/04/2014

Vous mélangez le chou. avec l artichaut. Je trouvés que le chou.à un goût des fort. Je préfère les cuisiner separement

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