Posté le 08/05/2007 17:21:00 Par Bistrô Pimenta (Voir son site)
Harmonizar cervejas com alta gastronomia. Será possível? Bom... se for com um prato de Claude Troisgros (foto), as chances de sucesso são grandes. O chef francês, que comanda o prestigiado Olympe, no Rio de Janeiro, e apresenta o programa Menu Confiança, ao lado de Renato Machado, no GNT, elaborou um menu exclusivo, com prato principal e sobremes
a, para o Gourmet Fest, organizado pela Choperia Baden Baden, em Campos do Jordão.O festival terá início no dia 19 de maio, às 21h, com a presença do próprio Troisgros, que vai elaborar o Caille Bock (à direita), uma codorna recheada com farofa de cebola, passas e molho de uva, harmonizada com a Cerveja Gourmet Baden Baden Bock. De quebra, ele prepara o Cheesecake Cristal (abaixo), elaborado com molho de laranja e cerveja Baden Baden Pilsen Cristal. O mais bacana é que, durante o lançamento do menu, o chef vai passar o dia na choperia, recebendo clientes e treinando a equipe, além de apresentar um workshop na cozinha demonstrativa do Senac, para alunos da Universidade de Gastronomia e funcionários de cozinha da região.
CHOPERIA BADEN BADEN
Rua Djalma Forjaz 93, Vila Capivari, Campos do Jordão
(SP) tel. (12) 3663 3610
http://www.badenbaden.com.br
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