Posté le 17/11/2008 19:23:24 Par Marie cuisine (Voir son site)
C'est la saison... alors pourquoi s'en priver !
Mon pommier est trop jeune encore pour me donner des pommes, c'est ma mère qui me ravitaille chaque année ! De bonnes 'Reines des reinettes', il n'y a pas mieux pour les desserts...
Vous pouvez me faire confiance... cette tarte aux pommes au bon goût d'amande et de Normandie est délicieuse !
TARTE AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES
Ingrédients (pour une tarte de 8 parts) : 8 pommes reines des reinettes ou golden - 30g de beurre - 2 CS de calavados - 100g de sucre - 250g de pâte brisée - 10cl de crème fraîche - 25g de poudre d'amandes - 3 jaunes d'oeufs - 25g d'amandes éffilées.
Couper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pépins. faire compoter la moitié des pommes, sur feu doux, avec 15g de beurre et un peu d'eau.
Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans le calvados avec 50g de sucre. Préchauffer le four à 210°C.
Abaisser la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de tarte de compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15mn.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes, le reste de sucre et les jaunes d'oeufs.
Sortir le moule du four. Napper les pommes du mélange précédent. Parsemer les amandes. Enfourner à nouveau 15mn.
Laisser tiédir avant de servir.
Et je rajoute que grâce à Marjolaine, qui m'a laissé un commentaire sur ce blog, je participe au concours de recettes de cuisine sur le thème de la pomme organisé par La cuisine du Ptit chef
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une part de tarte, siouplé!!! (mais aux pommes, réglisse et dulce de leche..;)
Ajouté le 04/03/2007 07:53:00
Parce que oui, quand même..... Parce qu'aprés avoir fait mes test de dulce de leche a la réglisse. Fallait bien que je lui trouve une utilité a cette derniére!!!! J'étais avachie sur mon plan de travail, la pâte feuilletée déroulée sous mes yeux,[...]http://marjulane.canalblog.com/archives/2007/...
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une tarte aux pommes oui mais .........Ajouté le 10/12/2007 13:54:00
comment faire une belle (et bonne) tarte aux pommes avec des restes :) dans ma cuisine j'ai: -1 grosse pomme -2c à s de crème de marron -3 tranches de brioche (industrielle :) !) -1 pâte feuilletée (oui toute prête !)[...]http://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
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Une petite recette - tarte aux pommes
Ajouté le 18/06/2008 05:30:00
Comment allez-vous aujourd'hui ? Je vous propose une petite recette : ma version pour faire une tarte aux pommes, pas trop sucrée et que mes hommes adorent !! Voici l'objet du délit : Quand je vous disais qu'elle était appréciée..... Elle venait[...]http://lesfilsdhelene.over-blog.com/article-2...
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Une tarte aux pommes en sept minutes!Ajouté le 18/06/2008 10:53:57
On a beau aimer bien manger, on n'est pas forcément obligé de passer des heures en cuisine pour y parvenir. Une recette simple, faite avec de bons ingrédients, bien équilibrée suffit à notre bonheur. J'ai par exemple[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
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Une pâte feuilletée à ne pas perdre : tarte aux pommesAjouté le 25/07/2008 19:11:00
J'avais dans mon réfrigérateur une pâte feuilletée dont la date limite de consommation serait atteinte demain. Et comme, je n'aime pas perdre, j'ai réfléchi toute la journée à l'utilisation que je pourrais en faire. Au épart, j'avais pensé à une[...]http://melirainette.canalblog.com/archives/20...
