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Véritables tagliatelles à la carbonara

Par (Voir son site)


P_tes_carbonara

D'après Marmiton, il s'agit de la véritable recette des pâtes à la carbonara, sans crème fraîche, ce qui allège considérablement l'addition en calories ! Mais pas le goût. De plus, c'est tellement rapide à préparer ... A tester d'urgence !

Ingrédients pour 2 personnes :

. 250 g de tagliatelles fraiches
. 100 g d'allumettes de lardons fumés
. 2 oeufs
. 30 g de parmesan râpé
. sel, poivre blanc du moulin

Faire dorer les alumettes de lardons dans une poêle anti-adhésive.
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage. Pendant ce temps, battre les oeufs et le parmesan râpé. Assaisonner.
Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et la placer sur feu très doux. Ajouter les lardons, incoporer le mélange oeufs + parmesan qui ne doit pas cuire. Servir immédiatement.

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