Mettre la crème liquide dans un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur électrique.
Éplucher les poires et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle, mettre une noix de beurre et y faire dorer les morceaux de poires. Ajouter la cuillère à soupe de miel et enrober les poires. Éteindre lorsqu'elles commencent à compoter. Réserver.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au chocolat fondu. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Dans chaque verrine, déposer un lit de poires caramélisées. Garder quelques morceaux pour la déco. Avec une douille cannelée ( facultatif ), couvrir de mousse chocolat. Déposer un morceau de poire.
Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées. Saupoudrer chaque verrine d'amandes et placer au frais.
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