Posté le 22/01/2009 22:00:00 Par Le B. à BA. gourmand de Claudia (Voir son site)
Par ce froid, boire une boisson chaude est sans aucun doute un bon moyen de se réchauffer et si en plus, on y met du chocolat... Eh oui, vous adorez tellement le chocolat, que je ne peux résister à la tentation de vous livrer une recette à base de chocolat... Vous avez deviné, je vais vous révéler la recette de mon chocolat chaud favori (et non cacao chaud comme le dit Julie de l'école du grand chocolat Valrhôna) : en effet, j'utilse pour cela du chocolat noir fondu et non juste du cacao non sucré !!!
Je mets une bonne dose de chocolat et je trouve qu'il n'est pas nécessaire à mon goût de le sucrer : à vous de voir ! vous pourrez aussi mettre encore plus de chocolat si vous voulez avoir quelque chose de plus fort en goût mais là je vous assure que c'est déjà pas mal !
Il se déguste seul ou accompagné d'une petite douceur au petit déjeuner, au goûte ou tout simplement quand on en a envie !
Chocolat chaud
Pour un mug :
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35g de chocolat noir à pâtisser 61% cacao
(c'est l'équivalent
de 12 fèves de caraïbe)
25 cl de lait entier (si possible)
1 c.s. de cacao non sucré (facultatif)
Faire fondre doucement le chocolat au micro-ondes. Faire chauffer le lait avec le cacao.
Verser le lait chaud sur le chocolat en procédant par étape et en émulsionnant vivement le mélange. Remettre le tout à chaud afin d'épaissir le mélange et fouetter pour obtenir une légère mousse.
Verser dans un mug et il ne vous reste plus qu'à savourer un délicieux chocolat chaud !
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