La chaleur revient : ces 9 préparations peuvent être congelées dès aujourd’hui
L’idée n’est pas de cuisiner toute la semaine en une seule fois, mais de préparer quelques bases utiles: une sauce tomate, une quiche, un cake salé, des boulettes, du poulet, des portions de gratin ou des petites bouchées faciles à réchauffer. Les jours de forte chaleur, il suffira de décongeler au réfrigérateur, puis de réchauffer rapidement ou de servir tiède avec une salade!
Pourquoi préparer le congélateur avant une vague de chaleur?
Le bon réflexe consiste à congeler en petites portions. Un grand plat familial peut être pratique, mais des portions individuelles ou pour deux personnes sont souvent plus faciles à décongeler. Pensez aussi à noter la date de congélation et le nom de la préparation sur chaque boîte ou sachet. Trois semaines plus tard, un cube orange sans étiquette devient vite un petit mystère.
1. Une sauce tomate maison pour sauver les pâtes, le riz ou les œufs
Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement, puis répartissez-la dans de petits contenants. Les bacs à glaçons sont pratiques si vous voulez de petites doses pour relever un plat.
Vos tomates commencent à faire la tête ? Transformez-les en sauce tomate ! Une recette parfaite pour accompagner vos pâtes, riz, quinoa et autres. On aime aussi en faire en plus grosse quantités, qu'on laissera ensuite mijoter dans une poêle en y...
2. Un pesto de courgettes à congeler en petites doses
Le plus simple est de le répartir dans un bac à glaçons. Une fois les portions prises, transférez-les dans un sachet congélation. Vous pourrez ensuite sortir seulement la quantité nécessaire.
Avec les températures qui se réchauffent, nous ne sommes pas contre une petite touche estivale dans nos repas ! Avec cette recette de pesto de courgettes super facile à préparer, vous pourrez donner un coup de peps à des bruschettas, des sandwichs,...
3. Une quiche sans pâte à couper en parts
Pour un meilleur résultat, laissez-la refroidir, coupez-la en parts, puis emballez-les séparément. Le jour venu, décongelez au réfrigérateur et réchauffez brièvement au four ou à l’air fryer si vous voulez lui redonner un peu de tenue.
Pas de pâte feuilletée sous la main et une envie soudaine de quiche ? On a la solution parfaite : une tortilla comme base ! Oui oui, celle qui vous reste de votre soirée fajitas ! C’est ultra pratique, léger et ça dépanne à merveille. On y ajoute...
4. Un cake salé aux sardines pour les repas express
Pour le congeler, coupez-le en tranches une fois refroidi. Placez du papier cuisson entre les tranches pour éviter qu’elles ne collent. Il suffira ensuite d’en sortir deux ou trois selon le repas.
Ce cake aux sardines est le genre de recette pratique qu’on aime avoir sous la main. La pâte se prépare rapidement au mixeur , ce qui rend la recette encore plus simple et accessible. Une fois au four, le cake devient bien doré à l’extérieur...
5. Des boulettes de viande à ressortir quand on n’a plus envie de cuisiner
Vous pouvez les congeler cuites, bien refroidies, sur une plaque avant de les transférer dans un sachet. De cette façon, elles ne forment pas un bloc compact et vous pouvez prélever seulement ce qu’il faut.
Envie de boulettes bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ? Le air fryer est parfait pour ça ! Pas besoin de surveiller la poêle ni d’ajouter trop de matière grasse : la cuisson est rapide, homogène et super pratique. Il...
6. Du porc effiloché pour garnir sandwichs, wraps ou bols froids
Le mieux est de le congeler avec un peu de jus de cuisson pour éviter qu’il ne sèche. Ensuite, réchauffez seulement la quantité nécessaire, à feu doux ou au micro-ondes.
Envie d’un pulled pork maison sans passer des heures en cuisine ? Le Cookeo est parfait pour ça. La cuisson sous pression permet d’obtenir une viande ultra tendre, qui s’effiloche facilement à la fourchette, tout en restant bien juteuse ;) Le...
7. Des croquettes de courgettes pour utiliser les légumes d’été
Faites-les cuire, laissez-les refroidir, puis congelez-les à plat avant de les ranger en sachet. Vous pourrez les réchauffer rapidement pour retrouver une texture plus agréable.
Surprenez toute la famille avec notre recette irrésistible de croquettes de courgettes au four ! Ces délicieuses croquettes sont le moyen pour faire aimer les légumes à tous , les petits comme les grands :-) Ces boulettes de courgettes sont non...
8. Des muffins salés aux courgettes pour les lunch boxes et les apéros
Une fois refroidis, congelez-les individuellement. Pour les servir, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou passez-les quelques minutes au four doux.
Cuits au airfryer en moins de 20 minutes, ces muffins aux courgettes cuits au airfryer ne ne contiennent pas de beurre et sont idéaux pour ceux qui recherchent un en-cas sain et nutritif prêt en un rien de temps. Essayez-les également comme...
9. Un gratin de pâtes à diviser en portions
Une portion avec une salade verte ou des légumes froids suffit souvent pour un dîner simple. Laissez le gratin refroidir, emballez-le par parts, puis réchauffez seulement ce dont vous avez besoin.
Ce gratin de pâtes au jambon et petits pois fait partie de ces plats faciles qui plaisent à tout le monde. Les pâtes sont mélangées avec des dés de jambon, des petits pois et une sauce béchamel bien crémeuse, puis recouvertes de fromage avant de...
Ce qu’il vaut mieux éviter de congeler tel quel
Cela ne veut pas dire qu’il faut les jeter s’ils sont très mûrs. Les tomates peuvent être transformées en sauce avant congélation. Les fruits très mûrs peuvent devenir une compote, un coulis ou une purée. La règle est simple: mieux vaut congeler une préparation cuite ou transformée qu’un aliment très aqueux laissé tel quel.
Les bons gestes avant de remplir le congélateur
Évitez aussi de remplir le congélateur avec de grosses quantités chaudes d’un seul coup. Pour une congélation maison efficace, il faut un appareil adapté, idéalement un congélateur 4 étoiles. Et une fois les préparations rangées, gardez une petite liste sur la porte ou dans votre téléphone: cela évite d’oublier ce qui a été préparé.
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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