Menu du jour, 24 août : terrine de courgette, enchiladas végétariennes et cookies au gochujang

lundi 24 août 2026 08:30 - Adèle Peyches
Menu du jour, 24 août : terrine de courgette, enchiladas végétariennes et cookies au gochujang
Pour ce 24 août, nous vous proposons un menu équilibré et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Commencez par une terrine de courgette et saumon fumé, une entrée légère et raffinée qui met en valeur les courgettes de saison. Ensuite, laissez-vous séduire par nos enchiladas végétariennes, un plat mexicain réconfortant qui plaira à toute la famille. Pour finir en beauté, savourez nos cookies au gochujang, une création audacieuse qui allie le sucré et le piquant pour une expérience gustative inoubliable. Ce menu est parfait pour un déjeuner convivial ou un dîner entre amis, offrant une belle variété de textures et de saveurs. Préparez-vous à épater vos convives avec ces recettes simples mais délicieuses !

Terrine de courgette et saumon fumé : une entrée légère et savoureuse

La terrine de courgette et saumon fumé est une entrée qui allie fraîcheur et gourmandise. Réalisée avec des courgettes, du saumon fumé et une touche de crème, elle est parfaite pour commencer votre repas. Cette recette est simple à préparer et peut être servie froide, accompagnée d'une sauce au yaourt pour rehausser les saveurs. Les courgettes apportent une texture moelleuse, tandis que le saumon fumé ajoute une note délicate et salée. C'est une option idéale pour impressionner vos invités tout en restant léger.
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Enchiladas végétariennes : un plat mexicain réconfortant

Les enchiladas végétariennes sont un plat convivial qui ravira les amateurs de cuisine mexicaine. Garnies de haricots rouges, de maïs et de pousses d'épinards, ces enchiladas sont savoureuses et nourrissantes. La sauce maison à base de concentré de tomate et d'épices ajoute une profondeur de goût qui sublime le tout. Vous pouvez facilement adapter cette recette pour la rendre vegan en omettant le fromage. Servez-les avec de la coriandre fraîche et un peu d'avocat pour une touche de fraîcheur. Un plat qui réchauffe le cœur et qui est parfait pour un repas en famille.
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Cookies au gochujang : une douceur sucrée et épicée

Pour terminer votre repas sur une note sucrée, essayez nos cookies au gochujang. Ces biscuits allient le piquant du gochujang à la douceur du sucre, créant une explosion de saveurs en bouche. Avec leur croûte croquante et leur cœur fondant, ils sont irrésistibles, surtout tièdes. Parfaits pour les amateurs de sensations fortes, ces cookies sont une façon originale de découvrir le gochujang en version sucrée. Ils se conservent bien et peuvent même être congelés pour une dégustation ultérieure. Une véritable surprise pour vos papilles !
Cookies au gochujang, les biscuits sucrés salés et épicés!Recette Cookies au gochujang, les biscuits sucrés salés et épicés!

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Questions fréquentes sur notre menu du jour

Quelle est la meilleure façon de servir la terrine de courgette et saumon fumé ?
La terrine se sert idéalement froide, accompagnée d'une sauce au yaourt ou d'une vinaigrette légère pour rehausser les saveurs.

Comment conserver mes enchiladas ?
Vous pourrez les conserver au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

Comment conserver les cookies au gochujang ?
Disposez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 4 jours.

Peut-on préparer les enchiladas à l'avance ?
Il est préférable de préparer la garniture à l'avance puis de former vos tortillas et de faire cuire le tout au dernier moment !

Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques aux œufs ?
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer de les remplacer par un mélange de graines de lin et d'eau pour une version sans œufs.

Par quoi remplacer le gochujang ?
Vous pourrez le remplacer par une autre pâte pimentée, mais attention à l'intensité du piment.

Liste de courses pour le menu du jour

Terrine de courgette et saumon fumé
  • 4 courgettes
  • 180 gr de saumon fumé
  • 2 càs de maïzena
  • 3 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide 30% mg
  • 10 gr de ciboulette fraîche
  • Poivre
  • Sel (optionnel)
Enchiladas végétariennes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500ml d'eau
  • 50gr de farine
  • 140gr de concentré de tomate
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1/2 càc de piment de Cayenne
  • 1/2 càc de romarin
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 1 pincée de sel
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 400gr de haricots rouges (égouttés en conserve)
  • 300gr de maïs (égouttés en conserve)
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 càc de paprika doux
  • 3 gousses d'ail émincés
  • 8 tortillas de blé
  • 250gr de cheddar râpé
  • 1/2 avocat
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 citron vert
Cookies au gochujang
  • 15 gr de beurre pommade
  • 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
  • 1 c. à soupe de gochujang
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 180 gr de farine
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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