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Brioche perdue d'après christophe michalak

Dessert
6 parts
10 min
4 min
facile
427 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 tranches de brioche

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

1 gousse de vanille

95 g de sucre

6 jaunes d'oeufs

50 g de beurre

Préparation

  • Préparez la crème; versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez y la gousse de vanille fendue dans la longueur.
  • Portez à ébullition puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que le liquide soit froid.
  • Ôtez la gousse de vanille, grattez l'intérieur pour récupérer toutes les graines.
  • Versez dans le bol d'un robot le liquide vanillé, 45 grammes de sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
  • Ecroutez les tranches de brioche, faites les griller rapidement au grille pain et disposer les l'une à côté de l'autre dans un plat.
  • Arrosez de crème à la vanille et placez au frais pour 2 heures. Au bout de ce temps, retournez les tranches avant de les remettre au frais pour 2 heures de nouveau.
  • Faites caraméliser le reste du sucre avec le beurre dans une poêle. Egouttez les tranches de vanille et faites les cuire 1 minute sur chaque face dans le caramel.
  • Disposez les dans un plat à gratin et passez les quelques instants sous le grill du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 141g
Calories: 427Kcal
  • Glucides: 32.8g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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