Ptitchef

La Charlotte aux Fraises de Jacky Durand

Dessert
6 parts
20 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Équeuter les fraises et réserver en 10 pour la décoration.
  • Couper les en 4 ou en 8 si elles sont plus grosses.
  • Battre ensemble le mascarpone, la crème , le sucre glace et le sucre vanillé.
  • Sortir votre moule à charlotte, préparer le sirop en versant dans une assiette creuse, le sirop de fraise et l'eau.
  • Les biscuits du fond du moule sont à humidifier rapidement dans le sirop.
  • Pour ceux des bords, utiliser un pinceau pour humecter légèrement le coté plat du biscuit.
  • Disposer les biscuits coté bombé à l'extérieur, régulièrement puis disposer ceux du fond en tassant un peu.
  • Verser un tiers de la crème dessus, puis disposer la moitié des fraises.
  • Continuer en versant le deuxième tiers de la crème, puis les fraises et enfin le reste de la crème.
  • Finir en posant les derniers biscuits au préalable humidifiés avec le sirop.Filmer le moule et déposer une petite assiette dessus.Réfrigérer minimum 4 heures.

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