La Charlotte aux Fraises de Jacky Durand

Name: La charlotte aux fraises de jacky durand
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de bonnes fraises de France; 2 paquets de biscuits à la cuillère de qualité; 250 g de Mascarpone; 250 g de crème fraiche épaisse; 1 sachet de sucre vanillé bio; 90 g de sucre glace maison; 3 cuillères à soupe de sirop de fraise bio; 3 cuillères à soupe d'eau

Dessert

6 parts

20 min

facile

La Charlotte aux Fraises de Jacky Durand

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Ingrédients

500 g de bonnes fraises de France
2 paquets de biscuits à la cuillère de qualité
250 g de Mascarpone
250 g de crème fraiche épaisse
1 sachet de sucre vanillé bio
90 g de sucre glace maison
3 cuillères à soupe de sirop de fraise bio
3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Équeuter les fraises et réserver en 10 pour la décoration.
Couper les en 4 ou en 8 si elles sont plus grosses.
Battre ensemble le mascarpone, la crème , le sucre glace et le sucre vanillé.
Sortir votre moule à charlotte, préparer le sirop en versant dans une assiette creuse, le sirop de fraise et l'eau.
Les biscuits du fond du moule sont à humidifier rapidement dans le sirop.
Pour ceux des bords, utiliser un pinceau pour humecter légèrement le coté plat du biscuit.
Disposer les biscuits coté bombé à l'extérieur, régulièrement puis disposer ceux du fond en tassant un peu.
Verser un tiers de la crème dessus, puis disposer la moitié des fraises.
Continuer en versant le deuxième tiers de la crème, puis les fraises et enfin le reste de la crème.
Finir en posant les derniers biscuits au préalable humidifiés avec le sirop.Filmer le moule et déposer une petite assiette dessus.Réfrigérer minimum 4 heures.