Équeuter les fraises et réserver en 10 pour la décoration.
Couper les en 4 ou en 8 si elles sont plus grosses.
Battre ensemble le mascarpone, la crème , le sucre glace et le sucre vanillé.
Sortir votre moule à charlotte, préparer le sirop en versant dans une assiette creuse, le sirop de fraise et l'eau.
Les biscuits du fond du moule sont à humidifier rapidement dans le sirop.
Pour ceux des bords, utiliser un pinceau pour humecter légèrement le coté plat du biscuit.
Disposer les biscuits coté bombé à l'extérieur, régulièrement puis disposer ceux du fond en tassant un peu.
Verser un tiers de la crème dessus, puis disposer la moitié des fraises.
Continuer en versant le deuxième tiers de la crème, puis les fraises et enfin le reste de la crème.
Finir en posant les derniers biscuits au préalable humidifiés avec le sirop.Filmer le moule et déposer une petite assiette dessus.Réfrigérer minimum 4 heures.
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