Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade.
Ajouter le sucre et le sel, fouetter énergiquement puis incorporer le jaune d'oeuf.
Terminer par la farine et bien homogénéiser la pâte.
Diviser la pâte en deux parties égales. Ajouter dans l'une le cacao en poudre et dans l'autre la vanille.
Former deux boules, les emballer dans du film plastique et laisser reposer au frais pour 30 minutes.
Étaler les pâtes en deux rectangles de même taille. Badigeonner avec un peu d'eau une des deux pâtes et disposer la seconde pâte par dessus. Rouler la pâte pour former un boudin de la longueur du grand côté du rectangle.
Couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les sablés pendant 10 min.
Alors ? N'avez-vous pas envie de tester la recette ?
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