Ptitchef

Saint-Genix (brioche aux pralines)

Dessert
3 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Faire le levain comme indiqué sur la boîte de levure de boulanger.
    Mélanger un sachet à deux cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.
  • Pendant ce temps, peser les autres ingrédients.
    Faire tiédir le lait et une fois le levain prêt, le délayer dans le lait.
  • Dans un bol, verser la farine, faire un puit et y verser le lait tiède. Commencer à pétrir.
    Ajouter les œufs battus et le beurre ramolli coupé en dés.
    Bien pétrir.
  • Incorporer le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
    Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
    Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heure 30.
  • Une fois la pâte levée, mettre en morceaux les pralines à l'aide d'un casse-noisette.
    Il faut les couper en deux à trois morceaux.
    Ajouter les pralines à la pâte levée et la retravailler un peu.
  • Disposer la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en formant une boule et laisser reposer encore 2 heures.
  • Une fois la pâte levée, préchauffer le four à 185 °C puis enfourner pour 25 minutes.

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Saint-Genix (brioche aux pralines)
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