Faire le levain comme indiqué sur la boîte de levure de boulanger. Mélanger un sachet à deux cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, peser les autres ingrédients. Faire tiédir le lait et une fois le levain prêt, le délayer dans le lait.
Dans un bol, verser la farine, faire un puit et y verser le lait tiède. Commencer à pétrir. Ajouter les œufs battus et le beurre ramolli coupé en dés. Bien pétrir.
Incorporer le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heure 30.
Une fois la pâte levée, mettre en morceaux les pralines à l'aide d'un casse-noisette. Il faut les couper en deux à trois morceaux. Ajouter les pralines à la pâte levée et la retravailler un peu.
Disposer la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en formant une boule et laisser reposer encore 2 heures.
Une fois la pâte levée, préchauffer le four à 185 °C puis enfourner pour 25 minutes.
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