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Toffee pudding

(4.05/5 - 93 votes)
29 commentaires

Une recette idéale pour recycler pains et brioches rassis

Ingrédients

180g de pain rassis
500g de lait chaud
125g de cassonade
2 grosses poignées de raisins secs
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 oeuf
125 ml de lait concentré non sucré

60g de beurre
190g de cassonade
125 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation

Etape 1

Placer le pain en gros morceaux dans un gros bol et verser par-dessus le lait chaud. Laisser le pain s’imbiber pendant une dizaine de minutes puis écraser grossièrement à la fourchette.

Etape 2

Ajouter les raisins secs, la cannelle, la cassonade et la vanille. Mélanger.

Etape 3

Verser l’appareil dans un moule à manquer beurré.

Etape 4

A part, battre l'œuf avec le lait concentré puis verser l’ensemble sur l’appareil au pain sans mélanger.

Faire cuire une trentaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 190 C.
Afin de savoir si le pudding est cuit, celui-ci doit être légèrement doré, planter une lame de couteau au centre. Cette lame doit ressortir humide, mais propre.

Etape 5

Préparer la sauce en faisant un caramel avec la cassonade. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter la crème tiédie (attention aux projections) puis remettre à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Ajouter ensuite le rhum.

Etape 6

Verser la sauce sur le pudding et déguster !

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com/

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

588Kcal29%

Calories

90g30%

Glucides

19.2g30%

Lipides

12.3g62%

Gras sat.

9.2g18%

Protéines

1.8g7%

Fibres

68.9g77%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 249g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Que veut dire l'ėtape 3?

Réponse:

Cela veut dire qu'il faut verser la pâte dans un moule à manqué. Moule qui devra être préalablement beurré afin que le pudding n'accroche pas.








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Commentaires des membres (29):

mct
mct, 26/01/2013

Pour moi ça a été sans canelle, avec les raisins macérés dans de la fleur d'oranger, deux pommes en petits morceaux et servi avec de la crème anglaise, super bon, a manger a tous moments.

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12/12/2012

Que dire sinon que c'est une très super solution pour ne pas perdre le pain rassis, que c'est excellent et que les enfants adorent ça !!
Et en plus

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10/11/2012

Super pour passer le pain rassis et facile a faire...très bon pour le petit-déj......

(0) (0) Abuse
memecactus
memecactus, 01/05/2017

Plus de pain dur dans la maison entre ce super pudding et la chapelure maison....

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
lallazina
lallazina, 13/11/2012

Merci pour le partage - on est tous touchés par le problème du pain rassis !

(0) (0) Abuse
08/11/2012

Recette délicieuse pour utiliser les restes de pain; merci à l'auteur.

(0) (0) Abuse
11/11/2012

Ça me rapelle celui que nous faisait ma mere c'est tres bon .merçi

(0) (0) Abuse
08/11/2012

Bonne recette ! Et s'y on y ajoutait des amandes et des noisettes ?

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29/03/2013

Super vu les temps qui courent, il ne faut rien gaspiller !!

(0) (0) Abuse
08/11/2012

Comme le pain perdu d autrefois avec un peu d ameliorations.

(0) (0) Abuse

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