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Sables de noel

Goûter
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les croissants aux amandes:

250 g de farine tamisée

180 g de beurre

100 g de poudre d'amande ou de noisette

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

Sucre glace


Pour les Sablés:

350 g de farine tamisée

200 g de beurre

150 g de sucre

2 jaunes d'oeufs


sucre glace pour le glaçage

1 cuillère à café rase de levure chimique

Une pincée de sel

Préparation

  • Pour les croissants aux amandes, dans un saladier, mélanger la farine la poudre d'amandes et le sucre.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et les jaunes d'oeufs.Mélanger du bout des doigts
  • Puis former une boule, l'envelopper dans du film et placer au réfrigérateur une nuit.
  • Le lendemain diviser la pâte en une trentaine de boules et les façonner en croissants
  • Mettre au four à 180° sur du papier cuisson pendant une dizaine de minutes. Les saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.
  • Pour les Sablés, dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure, ajouter le beurre coupé et les jaunes d'oeufs et mélanger le tout.
  • Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur une nuit.Le lendemain, sortir la pâte et la laisser un quart d'heure à température ambiante.
  • L'étaler au rouleau et à l'aide d'emportes pièces réaliser des sablés de diverses formes, dont certains sont évidés au milieu pour faire des sablés à la confiture et au Nutella.
  • Parsemer certains sablés de gros grains de sucre ou de pépites de chocolat et enfourner à 180° pour 10 minutes. Préparer un glaçage avec du sucre glace, de l'eau et une goutte de jus de citron.
  • Une fois les sablés refroidis, napper de confiture ou de Nutella certains d'entre eux et recouvrir d'un autre sablé évidé.





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