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Jarret de veau

12 recettes

Le jarret de veau est une production bovine de la catégorie "morceaux maigres" composé de viande gélatineuse et d'os à moelle pour des recettes raffinées. Cuisiné en cocotte, il accompagne favorablement de petits légumes, carottes, oignons, pommes de terre, champignons. Après cuisson, il délivre une sauce onctueuse. Le jarret de veau peut être braisé au genièvre, préparé en pot au feu, en tajine, ou placé au four pour être rôti arrosé de son jus.

Recette Osso bucco de veau à ma façon

Osso bucco de veau à ma façon

(9 votes), (3) , (51)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os 1 gros oignon 3 tomates 1 grosse gousse d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 boite de pulpe de ...
Recette Jarret de veau a l'indienne

Jarret de veau a l'indienne

(3 votes), (15)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour 2 personnes 1 petit jarret de veau 200 g de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail le jus d'un citron vert ½ bou...
Recette Jarret de veau aux chanterelles à la normande

Jarret de veau aux chanterelles à la normande

(3 votes), (1) , (13)
Sans gluten
Plat facile 1h40m 126 kcal
Ingrédients: un jarret de veau de l'oignon blanc émincé 4 belles gousses d'ail écrasées du bon beurre normand une sacrée bonne rasade de cidre fermier bouché 3 be...
Recette Jarret de veau et ses pommes de terre

Jarret de veau et ses pommes de terre

(2 votes), (1) , (6)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 jarret de veau par personne des pommes de terre Un peu de farine Beurre, sel et poivre...
Recette Jarret de veau confit...

Jarret de veau confit...

(2 votes), (4)
Plat facile 15 min 2 min
Ingrédients: un jarret une belle garniture aromatique des légume...
Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

(10 votes)

Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...

Recette Tranche jarret de veau herbes de provence et vin blanc

Tranche jarret de veau herbes de provence et vin blanc

(1 vote), (5)
Sans gluten
Plat facile 2h10m 486 kcal
Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 6 petites pommes de terre 1 gros oignon 1 verre (20 cl) de vin blanc 1/2 verre d'eau (facultatif) sel poivre du moulin h...
Recette Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran

Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran

Plat facile 30 min 75 min
Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 40 g de beurre sel poivre 2 oignons 100 g de carottes 1 cuillère à soupe de farine 5 cuillères à café de fond de veau dé...
Recette Jarret de veau à l'orange

Jarret de veau à l'orange

 
Plat facile 1h50m 858 kcal
Ingrédients: 2 kg de jarret de veau non désossé coupé en tranches transversales 60 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine sel poivre 1 carotte 1 oignon 1 nave...
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Recette Jarret de veau confit à la cannelle et aubergines farcies aux epinards

Jarret de veau confit à la cannelle et aubergines farcies aux epinards

 
Sans gluten
Plat moyen 2h30m 193 kcal
Ingrédients: 2 jarrets de veau sans os 1 cuillères à soupe de cannelle en poudre 3 carottes 2 oignons 2 tomates 8 gousses d?ail non épluchées 2 bouquets de thym 2...
Recette Cocotte de jarret de veau sucré-salé

Cocotte de jarret de veau sucré-salé

Plat moyen 10 min 64 min
Ingrédients: 1 jarret de veau de 400 g 3 carottes 3 navets 1 oignon 1 verre de cidre 1 cuillère à soupe rase de farine 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillèr...
On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

(2 votes)

En période de Pâques, impossible de passer à côté du traditionnel gigot d'agneau pour le plat ! Tendre et fondante, cette viande en ravit plus d'un à l'heure du déjeuner. Malheureusement, tout le monde n'en est pas fan... Rassurez-vous, plein d'autres viandes...

Recette Jarret de veau au citron confit

Jarret de veau au citron confit

Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 2 belles tranches de jarret avec os (type osso bucco) 1 citron confit au sel 4 pommes de terre à chair ferme 5 ou 6 carottes 1 oignon doux 1 verre de...
Recette Jarret de veau - kalbshaxe

Jarret de veau - kalbshaxe

 
Sans gluten
Plat facile 3h10m 181 kcal
Ingrédients: jarret huile d'olive du thym des gousses d'ail...


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