Congee au poisson

Name: Congee au poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 ml (1 tasse) Riz au jasmin thaï; 2 tranches gingembre (chacune d'environ la taille d'un vingt-cinq cents), pelé; 2 ml (½ c. à thé) sel; 240 g Filets sans peau de flétan; 250 ml (1 tasse) haricots verts, tranchés finement; 50 ml (¼ tasse) Sauce soya; 50 ml (¼ tasse) Huile de sésame; 125 ml (½ tasse) oignons verts, tranchés finement; 125 ml (½ tasse) Arachides légèrement assaisonnées grillées; 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre

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Plat

facile

1 h 10 m

Le congee est un mijoté de riz consommé dans de nombreux pays d'Asie. Il en existe plusieurs variétés : aux fruits de mer, au porc, au poulet, aux légumes ou à tout ce qu'on a sous la main. Pour l'accompagner, on peut servir de la sauce soya, de l'huile de sésame, des oignons verts et des arachides dans des bols individuels, ce qui permettra à chacun d'ajouter la garniture de son choix.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Dans une grande casserole, porter à ébullition le riz et 2,5 L (10 tasses) d'eau à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.

Ajouter le gingembre et le sel.

Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter le riz de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il se défasse et atteigne la consistance d'un gruau dilué.
Couper le poisson en cubes de 1 cm (½ po). Retirer le gingembre du riz et jeter. Incorporer le poisson et les haricots au riz; couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant une ou deux fois, ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.
Verser dans 8 bols à soupe avec une louche. Ajouter un filet de sauce soya et d'huile de sésame. Garnir avec les oignons verts, les arachides et la coriandre.