Tian de l'italie

Ingrédients

• 5 tomates
• 3 aubergines (800 g)
• 4 oeufs
• 200 g de crème liquide
• 375 g de mozzarella
• thym frais
• 2 brins de basilic
• huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Préparation

• Laver les aubergines sans les peler. Les couper en rondelles.
• Les ranger dans une passoire et les saler au fur et à mesure.
  Réserver 30 minutes.
• Au bout de ce temps, les rincer rapidement et les sécher dans un papier absorbant. Couper les tomates en rondelles.
  Trancher la mozzarella en rondelles également.
• Huiler un grand plat en terre.
  Le remplir en alternant une tranche d'aubergine, une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella.
  
• Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
  Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
• Verser ce mélange sur les légumes.
  Saler et poivrer encore un peu par-dessus.
  Arroser d'un tout petit filet d'huile.
  Effeuiller le thym sur la surface du plat.
  
• Laisser cuire 40 minutes environ.
  Parsemer de basilic ciselé avant de servir.
  Déguster chaud, tiède ou froid.

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