Velouté de champignons au foie gras

Ajouté le 20/11/2009 08:00:00

Je me suis inspirée de mes classeurs pour cette recette, qui, avec ses dés de foie gras et sa présentation façon cappuccino, ne déparera pas une table de fête. Dans ce cas, mise dans une petite verrine de 15 cl de velouté comme sur les photos, la[...]

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Tarte aux 2 chocolats et citron confit, et ses fruits rouges

Ajouté le 18/11/2009 08:00:00

Voici une recette tirée d'un Cuisine Gourmande. Je vous préviens tout de suite, c'est riche, très riche même, et avec les proportions indiquées je dirais que la recette est pour 8 bons mangeurs ou 10 plus raisonnables. Ce n'est pas une dessert à[...]

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Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert sur sa gelée de champignons de Paris d'après Anne-Sophie Pic

Ajouté le 16/11/2009 08:00:00

Les fêtes approchent à grands pas, et je vais donc commencer à mettre des recettes pour cette période riche en retrouvailles familiales autour d'une bonne table. La recette d'aujourd'hui, lorsque je l'ai lue dans le dernier livre d'Anne-Sophie Pic[...]

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Sauté de porc à la bière du Gâtinais et au brie de Melun et ... Péché de gourmandise a 4 ans

Ajouté le 13/11/2009 08:00:00

Eh oui!! Péché de gourmandise a 4 ans depuis hier!! Déjà, 4 ans que je tiens ce blog. Il faut dire que je ne pensais pas que cette aventure durerait aussi longtemps quand j'ai publié mon premier billet. Si ce blog existe, c'est parce que vous êtes de[...]

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Terrine de faisan à la moutarde et aux pistaches

Ajouté le 11/11/2009 08:00:00

Nous sommes en pleine saison de chasse, aussi je peux mettre cette recette de terrine faite l'année dernière en fin de saison. Je sais que tout le monde n'a pas de chasseurs dans son voisinage qui vous gâtent avec des pièces de gibier, mais comme la [...]

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Épaules de lapin fondantes sur leur coussin de polenta et tomates séchées d'après Alain Ducasse

Ajouté le 09/11/2009 08:00:00

Cette recette est tirée du livre " La cuisine de Ducasse par Sophie ". C'est une recette aux accents méditerranéens comme je les aime et qui est présentée avec des épaules de lapin mais qui peut tout aussi bien se faire avec des râbles ou[...]

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Pâtes noires à la tomate et aux calamars

Ajouté le 06/11/2009 08:00:00

Cette recette est tirée du livre consacré à la tomate par Christine France aux éditions Manise , livre qui s'appelle tout simplement " La tomate ". Après un descriptif des différentes variétés, plus de 160 recettes aux saveurs[...]

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Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion

Ajouté le 04/11/2009 08:00:00

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du petit livre " Crèmes brûlées " de José Maréchal. Mais j'ai procédé comme d'habitude  pour mes crème brûlées et ai mis plus de fruits de la passion, car j'ai trouvé qu'avec le lait[...]

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Petits gâteaux de poisson au curry

Ajouté le 02/11/2009 08:00:00

Pour commencer la semaine je vous propose une petite entrée que nous avons vraiment appréciée. Très simple à faire et prête à l'avance, elle est parfaite pour un petit repas entre amis. La recette est tirée de mes classeurs. Petits gâteaux de poisson[...]

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Noisettes de joues de porc roussi aux cinq épices d'après Babette de Rozières

Ajouté le 30/10/2009 08:00:00

Cette semaine est résolument tournée vers la cuisine exotique. Après la cuisine thaïe et la cuisine indienne, je vous propose une recette créole de Babette de Rozières d'après son livre " Les recettes de Babette à la télé ". Pour cette[...]

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