Ptitchef

Charlotte aux pêche

Dessert
4 parts
25 min
facile
641 Kcal
Un bon dessert de qualité

Ingrédients

Nombre de parts: 4

36 biscuits cuillères (cela dépend de la taille de votre moule)

25 cl de crème liquide à 30% de MG minimum

100 g de sucre

4 feuilles de gélatine

Préparation

  • Réserver 3 pêches pour le sirop.
    Peler et couper en morceaux les 4 pêches restantes. Les réduire en purée au mixeur.
    Si comme nous vous n'aimez pas trop les morceaux, passer cette purée au chinois.
  • Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Mettre la purée à chauffer à 50°C.
    Ajouter ensuite la gélatine et le sucre et laisser refroidir.
    Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la purée de pêche.
  • Passer les 3 pêches restantes à la centrifugeuse pour obtenir du jus.
    Ajouter à ce jus du sucre (selon vos goûts).
  • Tapisser un moule à charlotte de film transparent. Passez les biscuits cuillère un à un dans le jus de pêche puis chemiser tout d'abord le fond du moule et ensuite les parois.
  • Répartir la mousse de pêche et terminer en répartissant les biscuits restant sur le dessus.
    Rabattre les bords du film transparent sur la charlotte et appuyer légèrement pour faire adhérer.
  • Réserver au frais plusieurs heures. L'idéal serait de préparer ce dessert la veille.
  • démouler au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 397g
Calories: 641Kcal
  • Glucides: 88.8g
  • Lipides: 26.6g
  • Gras sat.: 18g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 65.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 31

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

18/03/2013

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