Charlotte en robe à pois

Préparation

• Mettre la gélatine à tremper dans un peu d’eau froide.
  Faire chauffer 100 ml d’eau avec une cuillerée de fleur d’oranger dans une casserole.
  Égoutter la gélatine bien ramollie et la faire dissoudre complètement
  dans l’eau bouillante.
  Mélanger avec le fromage blanc dans un grand saladier.
  Ajouter le sucre.
  Hacher grossièrement les pistaches.
  Les ajourer à la préparation (en garder quelques-unes pour la décoration).
  Fouetter les blancs en neige.
  Les Incorporer à la préparation précédente.
  Mélanger la fleur d’oranger restante avec 250 ml d’eau.
  Tremper les biscuits et garnir un moule.
  Verser la moitié de la crème, mettre une couche de biscuits, finir avec le reste
  de la crème et fermer avec des biscuits.
  Laisser prendre toute la nuit avant de démouler et de décorer.