Ptitchef

Charlotte Royale

Voici un dessert très léger qui les grands mais surtout les petits. Un délice pour les papilles. Un mélange de saveur et de textures à tomber!

Plat
4 parts
13 heures
25 min
facile
599 Kcal

Ingrédients

4

Pour la crème pâtissière :

Coût estimé: 3.86 (0.97€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Charlotte Royale
    On commence par le biscuit. Dans le thermomix ou bien le bain marie, faites blanchir 4 œufs avec 100 g de sucre et une cuillère à café de pâte à pistache. Ensuite, ajoutez 40 g de Maïzena et 60 g de farine.
  • Etape 2 - Charlotte Royale
    Ensuite, étalez la pâte sur une plaque avec du papier adhésif et enfournez à 200° pendant 10 minutes environ, vérifiez.
  • Etape 3 - Charlotte Royale
    Humidifiez un torchon et saupoudrez du sucre. Sortez le biscuit du four et versez le sur le torchon. Enlevez le papier adhésif. Il faut faire très vite car la pâte se laisse plus facilement "modeler" quand elle est chaude!
  • Etape 4 - Charlotte Royale
    Badigeonnez ensuite la pâte encore chaude avec la confiture de votre goût. Enroulez la pâte à l'aide du torchon et laissez refroidir complètement.
  • Etape 5 - Charlotte Royale
    Préparez une crème pâtissière avec 4 jaunes d’œuf, 250 ml du lait, une gousse de vanille, du jus d'orange et du sucre. Faites fondre 3 feuilles de gélatine dans la crème et mettez la toute de suite au congélateur pendant 10 minutes!
  • Etape 6 - Charlotte Royale
    Quand la crème est complètement refroidie, fouettez 250 ml de crème et incorporez délicatement à la crème.
  • Etape 7 - Charlotte Royale
    Coupez ensuite le "rouleau" de biscuit en fines tranches et trempez les rapidement dans un peu de jus d'orange et étalez la pâte dans une moule en inox. Versez la crème et mettez toute une nuit au frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 56.2g
  • Lipides: 33.4g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 36.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

Photos

Charlotte Royale
Charlotte Royale - photo 2
Charlotte Royale - photo 3

Questions:






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