Tiramisu sans gluten à la pistache et aux framboises

Ingrédients

• 5 œufs
• 500gr Mascarpone
• 125 gr de sucre (pour les jaunes)
• 25 Gr de sucre (pour les blancs)
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille (ou une càc d'extrait de vanille)
• 300 gr de framboises
• 340 gr d'Amaretti (à la pistache, la marque Falcone ne contient pas de gluten)
• 1 poignée de pistaches

Imbibage (optionnel):

• 50 ml de sirop (de framboise)
• 20 cl d'eau

Matériel

• un batteur électrique (ou robot)
• 2 grands bols
• film alimentaire
• spatule
• plat à gratin (ou grand Tupperware)