Posté le 24/10/2006 08:10:00 par gourmandises : cuisine et voyage (voir son site)

encore un petit dessert pour commencer cette semaine qui débute sous la pluie et la grisaille !!

rien de mieux que cette association de sucré /acidulé

avec une petite touche bio ,mais oui je fait mes premiers pas ....

bon cela va peut être faire rigoler certains .......car je suis loin d'être une pro en la matière ,mais je m'informe !!

il vous faudra:

pour la crème de pruneaux (4 petits verres à porto)

-10 pruneaux denoyautés

-le jus d'une orange

-1 c à s d'armagnac

-1 c à c de purée de noix de cajou (j'adore !!)

et bien c'est facile on met le tout dans un mixeur et on mixe pour avoir une consistance un peu fine mais pas trop!!

pour la ganache au chocolat

-80g de chocolat noir à 70°/° de cacao

-15cl de crème fraîche liquide

-1 c à c de chocolat en poudre non sucré

faire chauffer la crème jusqu'àébullition

verser cette crème sur le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu

ajouter la poudre de chocolat et bien mélanger

mettre dans une poche à douille au réfrigérateur 30nm

présentation

dans chaque petits verres répartir la crème de pruneaux

recouvrir avec la ganache au chocolat

mettre au frais au moins 1h

c'est super super bon ,pas trop sucré ,un zeste même acidulé ,bref un vrai petit plaisir !!

déguster