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Crème de pruneaux artisanale !

Autre
6 parts
10 min
25 min
facile
381 Kcal
Pruneau cru, Pruneau cuit,Pruneau cru Pruneau cuit...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Un paquet de pruneaux (500 g)

250 g de sucre

1 sachet de thé

1 mandarine(pour le jus)

Préparation

  • Faites tremper la veille les pruneaux dans 1/2 litre d'eau chaude et un sachet de thé.
    Le lendemain, cuire les pruneaux 15 minutes dans le thé.
  • Égouttez-les, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
    Avec le pied plongeant, mixez les pruneaux jusqu'à obtenir une purée.
  • Faites fondre doucement le sucre dans le liquide de cuisson des pruneaux et ajoutez le jus d'une mandarine.
    Portez ensuite le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé (110°C).
  • Versez la purée de pruneaux dans le sirop bouillant et laissez bouillir 10 minutes en remuant sans cesse.
  • La crème est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pâte épaisse qui se détache de la bassine.
  • Retirez du feu et mettez en pots.
  • Fermez les pots et retournez-les pendant qu'ils refroidissent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Calories: 381Kcal
  • Glucides: 85.8g
  • Lipides: 2.1g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 72.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

Nadine, 23/07/2017

Super bonne pour le faire le gâteau breton

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