Posté le 24/11/2006 10:11:00 par CASTELDELRAVINO en MARTINIQUE........et sa p'tite cuisine (voir son site)
Pour 4 personnes:
Préparation :12h pour la marinade pour 1kg de travers de porc
Marinade:
2 cuillerées à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 cuillères à soupe de sauce au soja
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 bonne cuillère à soupe d'oignon et 1 cuillère à café d'ail finement hachés
50g de sucre en poudre roux
1 cuillère à café de poudre aux cinq parfums.
Faites macérer le porc pendant 12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. 
Retournez de temps en temps.
Préchauffez le four (th. 7/8). Posez la viande sur la grille. Glissez-la à mi-hauteur du four. Mettre un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson. Pendant la cuisson, retournez la viande plusieurs fois. Profitez-en pour l'arroser de marinade. Laissez cuire 45 minutes environ
Une fois cuit découpez le travers de porc le long des côtes ,et je les ai servies avec des bananes jaunes et des dachines cuites à la vapeur....
et je peux vous dire c'est délicieux.....
Pour celles et ceux qui aiment vous pouvez rajouter un petit piment frais.
Bon appétit........!!!
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