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Travers de porc au miel et aux epices

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de travers de porc

2 cuillères à soupe de 5 épices chinois

4 cuillères à soupe de miel liquide

10 cl de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

huile

sel

Préparation

  • Etape 1 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Mettre les travers sur une planche à découper.
    Trancher entre les os de façon à obtenir 3 morceaux par personnes. (environ 250 g).
  • Etape 2 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Répartir la moitié des épices dans le fond d'un plat, ajouter les travers.
  • Etape 3 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Saupoudrer à nouveau d'épices, mélanger l'ensemble.
  • Verser dessus le vin blanc, la sauce soja. Couvrir d'un papier film et réserver au frais au minimum 1 heure.
  • Etape 5 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Dans une cocotte, bien rissoler à l'huile les morceaux de travers.
  • Etape 6 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Dégraisser, ajouter le miel, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson.
  • Quand les travers sont bien dorés et caramelisés, verser dessus le restant de la marinade (vin blanc, soja), le vinaigre balsamique et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.

Photos

Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 1Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 2Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 3Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

14/05/2017

Ami-e précédent-e, vous en êtes-vous remis-e, pile trois ans après ?

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13/05/2014

Ecoeurant a mager, une horreur a nettoyer..

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