Mettre les travers sur une planche à découper. Trancher entre les os de façon à obtenir 3 morceaux par personnes. (environ 250 g).
Répartir la moitié des épices dans le fond d'un plat, ajouter les travers.
Saupoudrer à nouveau d'épices, mélanger l'ensemble.
Verser dessus le vin blanc, la sauce soja. Couvrir d'un papier film et réserver au frais au minimum 1 heure.
Dans une cocotte, bien rissoler à l'huile les morceaux de travers.
Dégraisser, ajouter le miel, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson.
Quand les travers sont bien dorés et caramelisés, verser dessus le restant de la marinade (vin blanc, soja), le vinaigre balsamique et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
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Commentaires des membres:
Ami-e précédent-e, vous en êtes-vous remis-e, pile trois ans après ?
Ecoeurant a mager, une horreur a nettoyer..