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Travers de porc au miel et aux epices

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de travers de porc

2 cuillères à soupe de 5 épices chinois

4 cuillères à soupe de miel liquide

10 cl de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

huile

sel

Préparation

  • Etape 1 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Mettre les travers sur une planche à découper.
    Trancher entre les os de façon à obtenir 3 morceaux par personnes. (environ 250 g).
  • Etape 2 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Répartir la moitié des épices dans le fond d'un plat, ajouter les travers.
  • Etape 3 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Saupoudrer à nouveau d'épices, mélanger l'ensemble.
  • Verser dessus le vin blanc, la sauce soja. Couvrir d'un papier film et réserver au frais au minimum 1 heure.
  • Etape 5 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Dans une cocotte, bien rissoler à l'huile les morceaux de travers.
  • Etape 6 - Travers de Porc au Miel et aux Epices
    Dégraisser, ajouter le miel, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson.
  • Quand les travers sont bien dorés et caramelisés, verser dessus le restant de la marinade (vin blanc, soja), le vinaigre balsamique et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.

Photos

Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 1
Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 2
Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 3
Travers de Porc au Miel et aux Epices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

14/05/2017

Ami-e précédent-e, vous en êtes-vous remis-e, pile trois ans après ?

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13/05/2014

Ecoeurant a mager, une horreur a nettoyer..

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